{"id":13833,"date":"2026-10-29T08:30:48","date_gmt":"2026-10-29T00:30:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.linble-coldroom.com\/?p=13833"},"modified":"2026-10-29T09:26:51","modified_gmt":"2026-10-29T01:26:51","slug":"entrepot-frigorifique-pour-les-baies-comment-reduire-les-retards-de-refroidissement-et-les-pertes-dhumidite","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.linble-coldroom.com\/fr\/entreposage-frigorifique-des-baies-comment-reduire-les-delais-de-refroidissement-et-la-perte-dhumidite\/","title":{"rendered":"Entreposage frigorifique des baies : comment r\u00e9duire les d\u00e9lais de refroidissement et la perte d\u2019humidit\u00e9"},"content":{"rendered":"<p>R\u00e9duisez les retards de refroidissement des baies en retirant les fruits de la file d&rsquo;attente \u00e0 temp\u00e9rature ambiante et en faisant circuler de l&rsquo;air \u00e0 travers le chargement compact\u00e9 ; r\u00e9duisez les pertes d&rsquo;humidit\u00e9 en limitant toute exposition inutile apr\u00e8s le refroidissement. Il s&rsquo;agit l\u00e0 de t\u00e2ches li\u00e9es, mais distinctes. Dans le cadre d&rsquo;un projet LINBLE consacr\u00e9 aux baies, le planning de r\u00e9ception, les a\u00e9rations des cartons et le transfert vers la zone de stockage m\u00e9ritent autant d&rsquo;attention que l&rsquo;unit\u00e9 de r\u00e9frig\u00e9ration.<\/p>\n<figure class=\"aligncenter\" style=\"text-align: center; margin: 28px auto; max-width: 800px;\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-13704\" style=\"display: block; margin-left: auto; margin-right: auto; max-width: 100%; height: auto;\" title=\"Strawberry Cartons In Precooling Room\" src=\"https:\/\/www.linble-coldroom.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Strawberry-Cartons-In-Precooling-Room.webp\" alt=\"Strawberry Cartons In Precooling Room\" width=\"800\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/www.linble-coldroom.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Strawberry-Cartons-In-Precooling-Room.webp 800w, https:\/\/www.linble-coldroom.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Strawberry-Cartons-In-Precooling-Room-300x225.webp 300w, https:\/\/www.linble-coldroom.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Strawberry-Cartons-In-Precooling-Room-768x576.webp 768w, https:\/\/www.linble-coldroom.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Strawberry-Cartons-In-Precooling-Room-600x450.webp 600w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n<h2>O\u00f9 se situe le retard entre la r\u00e9colte et le d\u00e9but du refroidissement ?<\/h2>\n<p>Commencez par \u00e9tablir un calendrier pour la p\u00e9riode de r\u00e9colte la plus charg\u00e9e. Notez les heures de d\u00e9but de la cueillette, de la collecte, de la mise \u00e0 l\u2019ombre, du transport, de la pes\u00e9e, du conditionnement et du refroidissement. Une chambre froide peut disposer d\u2019une capacit\u00e9 de r\u00e9frig\u00e9ration inutilis\u00e9e pendant que les fruits attendent \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur un chariot, une \u00e9tiquette ou un op\u00e9rateur disponible.<\/p>\n<p>Mesurez la file d\u2019attente en lots et en minutes, puis identifiez-en la cause. Si le conditionnement prend plus de temps que la livraison des fruits r\u00e9colt\u00e9s, d\u00e9terminez comment les fruits seront prot\u00e9g\u00e9s pendant l\u2019attente et comment \u00e9quilibrer le flux. Augmenter la taille de la salle de stockage temporaire n\u2019augmente pas automatiquement le d\u00e9bit de refroidissement.<\/p>\n<p><a style=\"color: #1675a9; text-decoration: underline;\" href=\"https:\/\/postharvest.ucdavis.edu\/produce-facts-sheets\/strawberry\">Les recommandations de l\u2019UC Davis concernant les fraises<\/a> identifient la r\u00e9frig\u00e9ration rapide comme un \u00e9l\u00e9ment essentiel du contr\u00f4le de la d\u00e9t\u00e9rioration et pr\u00e9conisent un stockage \u00e0 une temp\u00e9rature proche de 0 \u00b0C avec une humidit\u00e9 relative de 90 \u00e0 95 % comme r\u00e9f\u00e9rence pour les fraises. Les autres baies et formats d\u2019emballage n\u00e9cessitent encore leurs propres sp\u00e9cifications. Ne transformez pas les recommandations relatives \u00e0 une culture en une promesse universelle de dur\u00e9e de conservation.<\/p>\n<p>Pr\u00e9voyez un emplacement d\u2019arriv\u00e9e avant que le v\u00e9hicule de r\u00e9colte n\u2019atteigne le b\u00e2timent. Le parcours de d\u00e9chargement doit mener directement \u00e0 l\u2019\u00e9tape pr\u00e9vue de tri, de conditionnement ou de refroidissement. Les fruits ne doivent pas \u00eatre laiss\u00e9s au soleil pendant que le personnel d\u00e9gage un couloir qui avait \u00e9t\u00e9 comptabilis\u00e9 comme espace de stockage.<\/p>\n<h2>Cette pi\u00e8ce sert-elle \u00e0 refroidir les baies ou \u00e0 les conserver ?<\/h2>\n<p>Pr\u00e9cisez si la chambre re\u00e7oit des fruits chauds, des fruits pr\u00e9refroidis ou les deux. Les baies chaudes n\u00e9cessitent une \u00e9vacuation de la chaleur \u00e0 travers l\u2019ensemble du chargement emball\u00e9 ; les baies refroidies ont principalement besoin d\u2019\u00eatre prot\u00e9g\u00e9es contre un r\u00e9chauffement et un dess\u00e8chement suppl\u00e9mentaires. Ces exigences peuvent n\u00e9cessiter des configurations et des programmes de circulation d\u2019air diff\u00e9rents.<\/p>\n<p><a style=\"color: #1675a9; text-decoration: underline;\" href=\"https:\/\/www.linble-coldroom.com\/fr\/chambre-froide-pour-fruits-et-legumes\/\">Les options de chambres froides pour fruits et l\u00e9gumes<\/a> propos\u00e9es par LINBLE constituent le point de d\u00e9part pour s\u00e9parer le pr\u00e9refroidissement et la conservation. Indiquez le d\u00e9bit pr\u00e9vu en kilogrammes par heure pendant la p\u00e9riode de r\u00e9ception la plus charg\u00e9e, et pas seulement le stock total en fin de journ\u00e9e. Le syst\u00e8me de refroidissement doit pouvoir g\u00e9rer le d\u00e9bit de chaleur entrant.<\/p>\n<p>Cette distinction est d\u00e9velopp\u00e9e dans <a style=\"color: #1675a9; text-decoration: underline;\" href=\"https:\/\/www.linble-coldroom.com\/fr\/prerefroidissement-des-produits-agricoles-ou-entreposage-frigorifique-pourquoi-la-chaleur-accumulee-au-champ-est-elle-un-facteur-important\/\">l\u2019article de LINBLE consacr\u00e9 au pr\u00e9refroidissement par rapport au stockage<\/a>. Dans une configuration combin\u00e9e, pr\u00e9cisez o\u00f9 les chargements chauds attendent, o\u00f9 le refroidissement actif a lieu et o\u00f9 les lots finis sont conserv\u00e9s. Sinon, une nouvelle palette chaude peut annuler une partie des b\u00e9n\u00e9fices obtenus pour les fruits arriv\u00e9s plus t\u00f4t.<\/p>\n<h2>L\u2019air peut-il circuler \u00e0 travers les barquettes et les cartons ?<\/h2>\n<p>Consid\u00e9rez la pile d\u2019emballages comme un passage d\u2019air complet. Les ouvertures du carton ext\u00e9rieur doivent s\u2019aligner avec le parcours \u00e0 travers les emballages int\u00e9rieurs et les fruits. Un carton ventil\u00e9 ne sert pas \u00e0 grand-chose si une \u00e9tiquette, une doublure ou un emballage serr\u00e9 bloque l\u2019ouverture utilis\u00e9e par le syst\u00e8me de refroidissement.<\/p>\n<p>Dans le cas d\u2019une installation \u00e0 circulation d\u2019air forc\u00e9e, le ventilateur et la chambre de distribution doivent cr\u00e9er une diff\u00e9rence de pression utile \u00e0 travers la charge. L\u2019air s\u2019\u00e9chappant par une large ouverture non couverte peut emprunter un chemin plus facile que celui passant par les emballages. Les rideaux, joints d\u2019\u00e9tanch\u00e9it\u00e9 ou dispositifs de guidage doivent faire partie d\u2019une conception nettoyable et fonctionnelle, plut\u00f4t que d\u2019\u00eatre improvis\u00e9s apr\u00e8s la mise en service.<\/p>\n<p>Ne prescrivez pas un pourcentage d\u2019a\u00e9ration sans conna\u00eetre le conditionnement. La r\u00e9sistance du carton, la protection des fruits, la perte d\u2019humidit\u00e9 et l\u2019acc\u00e8s au syst\u00e8me de refroidissement doivent \u00eatre pris en compte conjointement. Testez le conditionnement habituel et consignez la configuration d\u2019empilage qui donne des r\u00e9sultats acceptables.<\/p>\n<div style=\"max-width: 100%; overflow-x: auto;\">\n<table>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Remarque<\/td>\n<td>Question probable<\/td>\n<td>V\u00e9rification utile<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Les emballages ext\u00e9rieurs se refroidissent en premier<\/td>\n<td>L\u2019air parvient-il jusqu\u2019au centre de la charge ?<\/td>\n<td>Comparer les temp\u00e9ratures des produits sur toute la profondeur de la pile<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Le temps de refroidissement varie-t-il d&rsquo;une \u00e9quipe \u00e0 l&rsquo;autre ?<\/td>\n<td>Les ouvertures d\u2019a\u00e9ration, les joints d\u2019\u00e9tanch\u00e9it\u00e9 et la disposition des piles sont-ils homog\u00e8nes ?<\/td>\n<td>Comparez les photos de la pile charg\u00e9e et les registres de lot<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Fruits secs apr\u00e8s un long temps de maintien<\/td>\n<td>Le flux d\u2019air de refroidissement se poursuit-il inutilement ?<\/td>\n<td>V\u00e9rifiez l&rsquo;exposition, l&rsquo;humidit\u00e9 et le conditionnement<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Condensation au moment de l&rsquo;exp\u00e9dition<\/td>\n<td>Pendant combien de temps les fruits r\u00e9frig\u00e9r\u00e9s sont-ils expos\u00e9s \u00e0 de l\u2019air chaud et humide ?<\/td>\n<td>Suivez la s\u00e9quence de transfert et de chargement<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n<h2>Comment savoir quand le refroidissement est termin\u00e9 ?<\/h2>\n<p>Utilisez un crit\u00e8re de temp\u00e9rature du produit bien d\u00e9fini et des mesures repr\u00e9sentatives. L\u2019air ambiant peut atteindre la temp\u00e9rature souhait\u00e9e bien avant les fruits situ\u00e9s au centre d\u2019une palette. Le point le plus proche du ventilateur est rarement suffisant pour caract\u00e9riser l\u2019ensemble du lot.<\/p>\n<p>Convenez des emplacements o\u00f9 les \u00e9chantillons seront mesur\u00e9s, de l\u2019instrument et des proc\u00e9dures d\u2019hygi\u00e8ne \u00e0 utiliser, ainsi que de la mani\u00e8re dont la fin du refroidissement sera consign\u00e9e. Incluez les emplacements susceptibles de se refroidir lentement. Conserver un sch\u00e9ma permet de faire des comparaisons utiles lorsque la configuration de l\u2019emballage ou la disposition des ventilateurs change.<\/p>\n<p>Un essai pratique pourrait comparer des chargements par ailleurs similaires avec deux configurations d\u2019empilage approuv\u00e9es. Veillez \u00e0 ce que la r\u00e9colte, la temp\u00e9rature d\u2019entr\u00e9e et le format d\u2019emballage soient aussi homog\u00e8nes que possible afin de pouvoir interpr\u00e9ter le r\u00e9sultat. Il s\u2019agit d\u2019une m\u00e9thode d\u2019essai propos\u00e9e, et non d\u2019une affirmation selon laquelle une installation LINBLE particuli\u00e8re aurait permis de r\u00e9aliser un gain de temps d\u00e9clar\u00e9.<\/p>\n<h2>Comment limiter les pertes d\u2019eau apr\u00e8s le pr\u00e9refroidissement ?<\/h2>\n<p>Transf\u00e9rez le lot termin\u00e9 vers le dispositif de stockage convenu ou passez au programme de stockage approuv\u00e9. Les fruits ne doivent pas rester dans une position de refroidissement \u00e0 forte exposition simplement parce qu\u2019aucune r\u00e8gle de transfert n\u2019a \u00e9t\u00e9 d\u00e9finie. Une fois la chaleur accumul\u00e9e au champ \u00e9limin\u00e9e, une exposition inutile peut entra\u00eener un dess\u00e8chement sans apporter de b\u00e9n\u00e9fice utile en termes de refroidissement.<\/p>\n<p>V\u00e9rifiez les performances de la salle en mati\u00e8re d\u2019humidit\u00e9, ainsi que la dur\u00e9e de conditionnement et de stockage. Une humidit\u00e9 relative \u00e9lev\u00e9e peut r\u00e9duire la perte d\u2019eau, tandis que l\u2019eau libre et la condensation posent d\u2019autres probl\u00e8mes. \u00c9vitez de consid\u00e9rer un emballage humide comme la preuve que le contr\u00f4le de l\u2019humidit\u00e9 fonctionne bien.<\/p>\n<p><a style=\"color: #1675a9; text-decoration: underline;\" href=\"https:\/\/extension.umn.edu\/agriculture\/specialty-crops\/commercial-fruit-production\/postharvest-handling-of-fruit-and-vegetable-crops-in-minnesota\">Les recommandations<\/a> <a style=\"color: #1675a9; text-decoration: underline;\" href=\"https:\/\/extension.umn.edu\/agriculture\/specialty-crops\/commercial-fruit-production\/postharvest-handling-of-fruit-and-vegetable-crops-in-minnesota\">de l\u2019universit\u00e9 du Minnesota en mati\u00e8re de manutention post-r\u00e9colte<\/a> distinguent les besoins sp\u00e9cifiques \u00e0 chaque culture en mati\u00e8re de refroidissement et de lavage. Elles s\u2019av\u00e8rent particuli\u00e8rement utiles lorsqu\u2019un centre de conditionnement commun propose de laver tous les produits de la m\u00eame mani\u00e8re. La manutention des baies doit suivre une proc\u00e9dure adapt\u00e9e \u00e0 la culture et \u00e0 la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire, plut\u00f4t que de partir du principe qu\u2019une plus grande quantit\u00e9 d\u2019eau am\u00e9liore toujours la fra\u00eecheur.<\/p>\n<p>Choisissez la <a style=\"color: #1675a9; text-decoration: underline;\" href=\"https:\/\/www.linble-coldroom.com\/fr\/evaporateur-chambre-froide\/\">configuration de l\u2019\u00e9vaporateur LINBLE<\/a> en fonction des besoins de refroidissement et de maintien de la temp\u00e9rature. Discutez de l\u2019\u00e9tat des serpentins, de l\u2019\u00e9limination de l\u2019humidit\u00e9 et de l\u2019emplacement des colis stock\u00e9s. Une unit\u00e9 capable d\u2019\u00e9vacuer la charge thermique doit tout de m\u00eame b\u00e9n\u00e9ficier d\u2019un agencement qui prot\u00e8ge les fruits pendant le reste de leur s\u00e9jour.<\/p>\n<figure class=\"aligncenter\" style=\"text-align: center; margin: 28px auto; max-width: 800px;\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-13709\" style=\"display: block; margin-left: auto; margin-right: auto; max-width: 100%; height: auto;\" title=\"Blueberry Clamshell Ventilation In Cold Storage\" src=\"https:\/\/www.linble-coldroom.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Blueberry-Clamshell-Ventilation-In-Cold-Storage.webp\" alt=\"Blueberry Clamshell Ventilation In Cold Storage\" width=\"800\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/www.linble-coldroom.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Blueberry-Clamshell-Ventilation-In-Cold-Storage.webp 800w, https:\/\/www.linble-coldroom.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Blueberry-Clamshell-Ventilation-In-Cold-Storage-300x225.webp 300w, https:\/\/www.linble-coldroom.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Blueberry-Clamshell-Ventilation-In-Cold-Storage-768x576.webp 768w, https:\/\/www.linble-coldroom.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Blueberry-Clamshell-Ventilation-In-Cold-Storage-600x450.webp 600w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n<h2>Que faut-il mesurer en plus de la temp\u00e9rature ?<\/h2>\n<p>Suivez un petit ensemble d\u2019observations de qualit\u00e9 reproductibles : ratatinement, pourriture visible, fuites, dommages aux emballages et fermet\u00e9 des fruits, lorsque l\u2019entreprise dispose d\u2019une m\u00e9thode adapt\u00e9e. Des poids repr\u00e9sentatifs des emballages peuvent aider \u00e0 \u00e9valuer la perte d\u2019humidit\u00e9. Comparez des lots homog\u00e8nes afin que la maturit\u00e9 \u00e0 la r\u00e9colte et les dommages ne soient pas confondus avec les effets de la r\u00e9frig\u00e9ration.<\/p>\n<p>L\u2019article de LINBLE sur <a style=\"color: #1675a9; text-decoration: underline;\" href=\"https:\/\/www.linble-coldroom.com\/fr\/entreposage-au-froid-du-raisin-comment-limiter-le-brunissement-des-tiges-et-la-deshydratation\/\">la d\u00e9shydratation du raisin et le stockage au froid<\/a> offre un aper\u00e7u connexe de la mani\u00e8re dont les conditions d\u2019emballage, de refroidissement et de conservation interagissent. Appliquez ce raisonnement aux exigences propres aux baies. Le raisin et les baies ne doivent pas se voir attribuer des programmes de manutention identiques simplement parce qu\u2019ils sont tous deux livr\u00e9s dans de petits emballages de fruits.<\/p>\n<p>Inspectez \u00e9galement les endroits les plus chauds et les plus froids de la chambre. Utilisez <a style=\"color: #1675a9; text-decoration: underline;\" href=\"https:\/\/www.linble-coldroom.com\/cold-room-temperature-mapping\/\">la cartographie thermique<\/a> pour identifier les endroits o\u00f9 il est utile de proc\u00e9der \u00e0 des contr\u00f4les suppl\u00e9mentaires des fruits. Une bonne moyenne de temp\u00e9rature peut masquer un point de r\u00e9colte r\u00e9guli\u00e8rement chaud ou un point froid pr\u00e9sentant un risque de gel localis\u00e9.<\/p>\n<h2>Que faudrait-il comparer dans un essai de refroidissement utile ?<\/h2>\n<p>Choisissez une question \u00e0 la fois. Par exemple, comparez l\u2019empilement actuel des cartons \u00e0 une disposition valid\u00e9e qui aligne mieux les ouvertures de ventilation. Veillez \u00e0 ce que le type de baies, le remplissage des emballages, la temp\u00e9rature \u00e0 l\u2019arriv\u00e9e et le nombre de cartons soient aussi similaires que l\u2019op\u00e9ration peut raisonnablement le permettre.<\/p>\n<p>Enregistrez l\u2019heure \u00e0 laquelle le lot commence effectivement \u00e0 \u00eatre refroidi, plut\u00f4t que l\u2019heure \u00e0 laquelle il arrive dans le b\u00e2timent. Mesurez les emplacements convenus pour les produits jusqu\u2019\u00e0 ce que le crit\u00e8re d\u2019ach\u00e8vement soit rempli, puis suivez le lot jusqu\u2019\u00e0 la zone de stockage temporaire. Cela permet de distinguer la r\u00e9duction de la file d\u2019attente d\u2019un changement dans le processus de refroidissement actif.<\/p>\n<p>Inspectez des emballages repr\u00e9sentatifs au moment de l\u2019exp\u00e9dition ainsi qu\u2019imm\u00e9diatement apr\u00e8s le refroidissement. Un r\u00e9sultat initial plus rapide est moins utile s\u2019il est suivi d\u2019un s\u00e9chage inutile, de dommages aux emballages ou d\u2019un transfert \u00e0 temp\u00e9rature ambiante trop long. Lorsque les poids sont enregistr\u00e9s, utilisez des emballages homog\u00e8nes et tenez compte des pr\u00e9l\u00e8vements et des fruits ab\u00eem\u00e9s.<\/p>\n<p>Conservez la configuration optimale sous forme d\u2019instructions illustr\u00e9es par des photos, en indiquant notamment la position des rideaux ou des joints d\u2019\u00e9tanch\u00e9it\u00e9. Si celle-ci d\u00e9pend d\u2019une hauteur d\u2019empilage particuli\u00e8re, pr\u00e9cisez cette limite. Une m\u00e9thode de chargement reproductible fournit \u00e0 LINBLE une base plus claire pour la s\u00e9lection des \u00e9quipements et permet \u00e0 la station de conditionnement d\u2019obtenir un r\u00e9sultat qu\u2019elle pourra reproduire lors de la prochaine journ\u00e9e de r\u00e9colte charg\u00e9e.<\/p>\n<h2>Comment planifier l\u2019itin\u00e9raire d\u2019exp\u00e9dition ?<\/h2>\n<p>Pr\u00e9parez le v\u00e9hicule et les documents administratifs avant de sortir les fruits r\u00e9frig\u00e9r\u00e9s de l\u2019entrep\u00f4t. Regroupez le chargement pr\u00e9vu lorsque l\u2019environnement et les proc\u00e9dures relatives au produit le permettent, puis veillez \u00e0 ce que le trajet soit court. Les allers-retours r\u00e9p\u00e9t\u00e9s \u00e0 travers une porte chaude augmentent la manutention et l\u2019exposition \u00e0 l\u2019humidit\u00e9.<\/p>\n<ul>\n<li>Enregistrez le d\u00e9bit d\u2019arriv\u00e9e le plus intense pendant la r\u00e9colte ainsi que la file d\u2019attente r\u00e9elle pour le refroidissement.<\/li>\n<li>Veillez \u00e0 ce que la ventilation des cartons et des barquettes soit conforme \u00e0 celle test\u00e9e lors de l\u2019empilage.<\/li>\n<li>D\u00e9terminez \u00e0 quel moment les fruits quittent la zone de refroidissement actif pour \u00eatre mis en attente.<\/li>\n<li>Prot\u00e9gez les lots d\u00e9j\u00e0 pr\u00e9par\u00e9s des nouveaux arrivages chauds.<\/li>\n<li>V\u00e9rifiez l\u2019\u00e9tat des produits apr\u00e8s leur transfert vers la zone d\u2019exp\u00e9dition.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Pour toute demande concernant LINBLE, pr\u00e9cisez l\u2019esp\u00e8ce de baies, joignez des photos des emballages, indiquez les dimensions des cartons, les temp\u00e9ratures \u00e0 l\u2019arriv\u00e9e et le d\u00e9bit horaire maximal. Ajoutez la dur\u00e9e maximale de stockage pr\u00e9vue et le mode d\u2019exp\u00e9dition. Ces informations permettent de concevoir le parcours court et contr\u00f4l\u00e9 dont les baies ont besoin, de la r\u00e9colte jusqu\u2019\u00e0 un chargement r\u00e9frig\u00e9r\u00e9 et prot\u00e9g\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>R\u00e9duisez les temps d&#x27;attente lors du refroidissement des baies et les pertes d&#x27;humidit\u00e9 gr\u00e2ce \u00e0 la ventilation des emballages, \u00e0 un refroidissement contr\u00f4l\u00e9 et \u00e0 un parcours LINBLE allant du pr\u00e9refroidissement au stockage.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":13705,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[39],"tags":[],"class_list":["post-13833","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-non-categorise"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.linble-coldroom.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13833","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.linble-coldroom.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.linble-coldroom.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.linble-coldroom.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.linble-coldroom.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13833"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.linble-coldroom.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13833\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13836,"href":"https:\/\/www.linble-coldroom.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13833\/revisions\/13836"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.linble-coldroom.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13705"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.linble-coldroom.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13833"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.linble-coldroom.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13833"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.linble-coldroom.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13833"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}