{"id":13928,"date":"2026-10-17T10:46:11","date_gmt":"2026-10-17T02:46:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.linble-coldroom.com\/?p=13928"},"modified":"2026-10-29T10:25:56","modified_gmt":"2026-10-29T02:25:56","slug":"dans-quels-cas-est-il-interessant-denvisager-le-stockage-en-atmosphere-controlee-pour-les-pommes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.linble-coldroom.com\/fr\/quand-faut-il-envisager-le-stockage-sous-atmosphere-controlee-pour-les-pommes\/","title":{"rendered":"Quand faut-il envisager le stockage sous atmosph\u00e8re contr\u00f4l\u00e9e pour les pommes\u00a0?"},"content":{"rendered":"

Le stockage en atmosph\u00e8re contr\u00f4l\u00e9e m\u00e9rite d\u2019\u00eatre envisag\u00e9 pour les pommes lorsqu\u2019une part d\u00e9finie de la r\u00e9colte doit conserver une qualit\u00e9 commercialisable au-del\u00e0 de la dur\u00e9e pratique du stockage \u00e0 l\u2019air libre, et que le rendement attendu peut couvrir les co\u00fbts suppl\u00e9mentaires li\u00e9s \u00e0 l\u2019espace, au contr\u00f4le des gaz et \u00e0 l\u2019exploitation. Cette option devient plus int\u00e9ressante lorsque les fruits adapt\u00e9s peuvent \u00eatre conserv\u00e9s en lots ferm\u00e9s ; en revanche, les pr\u00e9l\u00e8vements fr\u00e9quents pour des commandes mixtes rendent le choix plus difficile.<\/p>\n

Dans le cadre d\u2019un projet LINBLE, la d\u00e9cision commence par le choix du cultivar, de la maturit\u00e9 \u00e0 la r\u00e9colte et des dates de mise sur le march\u00e9. Choisir d\u2019abord la temp\u00e9rature de r\u00e9frig\u00e9ration et ajouter un syst\u00e8me \u00e0 azote par la suite laisse en suspens les questions les plus importantes.<\/p>\n

Quelles pommes comptez-vous vendre plus tard ?<\/h2>\n

Pr\u00e9cisez la vari\u00e9t\u00e9 et la p\u00e9riode de vente pr\u00e9vue avant d\u2019estimer l\u2019int\u00e9r\u00eat de la CA. Des lots diff\u00e9rents n\u2019ont pas le m\u00eame potentiel de conservation simplement parce qu\u2019ils partagent le m\u00eame mois de r\u00e9colte.<\/p>\n

Notez la provenance du verger, l\u2019\u00e9valuation de la maturit\u00e9, l\u2019\u00e9tat \u00e0 la r\u00e9ception et tout traitement post-r\u00e9colte pr\u00e9vu. Impliquez le conseiller en conservation lorsque l\u2019historique des traitements influe sur la temp\u00e9rature recommand\u00e9e ou le programme de gazage.<\/p>\n

Les recommandations de<\/u><\/a> l\u2019UC Davis concernant la pomme Fuji<\/u><\/a> illustrent pourquoi les d\u00e9tails relatifs \u00e0 la vari\u00e9t\u00e9 sont importants : leur analyse de la sensibilit\u00e9 au dioxyde de carbone et de la maturit\u00e9 \u00e0 la r\u00e9colte impose des conditions \u00e0 l\u2019utilisation de la CA. Une recette choisie pour une autre vari\u00e9t\u00e9 de pomme ne constitue pas un substitut acceptable.<\/p>\n

Ne consid\u00e9rez pas les fruits ab\u00eem\u00e9s, trop m\u00fbrs ou mal refroidis comme une source fiable de revenus suppl\u00e9mentaires li\u00e9s au stockage. Le contr\u00f4le des gaz peut ralentir certaines alt\u00e9rations ; il ne restaure pas la qualit\u00e9 d\u00e9j\u00e0 perdue avant la fermeture de la chambre de stockage.<\/p>\n

Quelle est la r\u00e9f\u00e9rence r\u00e9elle en mati\u00e8re de stockage \u00e0 l\u2019air ?<\/h3>\n

Prenez comme r\u00e9f\u00e9rence les performances d\u2019une chambre froide conventionnelle bien g\u00e9r\u00e9e. Une chambre de stockage existante peu fiable peut faire para\u00eetre presque toute modernisation propos\u00e9e attrayante pour de mauvaises raisons.<\/p>\n

V\u00e9rifiez la r\u00e9partition de la temp\u00e9rature, le d\u00e9lai de refroidissement, l\u2019utilisation des portes et la qualit\u00e9 \u00e0 la sortie. Si une obstruction de la circulation d\u2019air entra\u00eene des temp\u00e9ratures in\u00e9gales des fruits, y rem\u00e9dier peut am\u00e9liorer la r\u00e9f\u00e9rence avant que l\u2019entreprise ne s\u2019engage dans un syst\u00e8me plus complexe.<\/p>\n

LINBLE distingue les options de pr\u00e9refroidissement, de conservation r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e et d\u2019atmosph\u00e8re contr\u00f4l\u00e9e (CA) au sein de ses solutions de chambres froides pour fruits et l\u00e9gumes<\/u><\/a>. Consid\u00e9rez-les comme des processus distincts lors de l\u2019\u00e9tablissement de la comparaison.<\/p>\n

La chambre restera-t-elle ferm\u00e9e suffisamment longtemps pour \u00eatre rentable ?<\/h2>\n

La CA est plus facile \u00e0 justifier lorsque le plan de gestion des stocks pr\u00e9voit des lots ferm\u00e9s dont les dates d\u2019ouverture sont connues. Ouvrir une grande chambre pour r\u00e9cup\u00e9rer quelques palettes peut aller \u00e0 l\u2019encontre de la strat\u00e9gie de gestion de l\u2019atmosph\u00e8re pr\u00e9vue.<\/p>\n

Commencez par le calendrier des ventes et d\u00e9finissez les groupes de mise en vente. Les pommes destin\u00e9es \u00e0 une vente pr\u00e9coce, \u00e0 un stockage de longue dur\u00e9e et \u00e0 des commandes ponctuelles incertaines peuvent m\u00e9riter des affectations de chambres diff\u00e9rentes, m\u00eame si le tonnage total pourrait tenir dans une seule grande chambre.<\/p>\n

Les chambres plus petites peuvent offrir une plus grande flexibilit\u00e9 de sortie, mais elles impliquent davantage de portes, de cloisons, de commandes et de points de service par tonne. \u00c9valuez le co\u00fbt de l\u2019agencement des chambres par rapport au calendrier de sortie r\u00e9el. L\u2019alternative pr\u00e9sentant le co\u00fbt d\u2019enceinte le plus bas peut n\u00e9cessiter un sch\u00e9ma d\u2019ouverture qui sacrifie l\u2019avantage escompt\u00e9 en fin de saison.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n
Mod\u00e8le de gestion des stocks<\/td>\nCe que cela implique pour la d\u00e9cision relative \u00e0 la conservation sous atmosph\u00e8re contr\u00f4l\u00e9e<\/td>\n<\/tr>\n
Lot homog\u00e8ne avec une mise sur le march\u00e9 contractuelle tardive<\/td>\nUne base relativement claire pour \u00e9valuer le stockage en CA par lots ferm\u00e9s.<\/td>\n<\/tr>\n
Pr\u00e9paration quotidienne de commandes mixtes<\/td>\nEnvisager un stockage conventionnel ou une salle de pr\u00e9paration s\u00e9par\u00e9e avant d’affecter l’ensemble du flux \u00e0 la CA.<\/td>\n<\/tr>\n
Plusieurs vari\u00e9t\u00e9s avec des programmes diff\u00e9rents<\/td>\n\u00c9valuer des chambres et des commandes ind\u00e9pendantes plut\u00f4t qu\u2019un r\u00e9glage de gaz de compromis unique.<\/td>\n<\/tr>\n
Volume et date de vente incertains<\/td>\n\u00c9valuez la rentabilit\u00e9 en tenant compte d\u2019un faible taux d\u2019occupation et d\u2019une ouverture anticip\u00e9e, et pas uniquement de la meilleure saison.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Excluez les produits incompatibles du plan pr\u00e9vu pour la chambre de stockage des pommes. Les questions soulev\u00e9es concernant le stockage frigorifique de produits mixtes<\/u><\/a> restent d’actualit\u00e9 m\u00eame lorsqu’une chambre est \u00e9quip\u00e9e d’un syst\u00e8me de gaz sophistiqu\u00e9.<\/p>\n

\"Apple<\/p>\n

Qu\u2019apporte la CA \u00e0 une chambre froide modulaire ?<\/h2>\n

Elle apporte un environnement gazeux contr\u00f4l\u00e9 que l\u2019enveloppe de la chambre, l\u2019\u00e9quipement et les proc\u00e9dures d\u2019exploitation doivent prendre en charge. L\u2019isolation thermique est n\u00e9cessaire, mais une chambre isol\u00e9e n\u2019est pas automatiquement \u00e9tanche aux gaz.<\/p>\n

D\u00e9finissez avec le sp\u00e9cialiste de la CA les performances requises en mati\u00e8re de fuites, le syst\u00e8me d\u2019\u00e9tanch\u00e9it\u00e9, les travers\u00e9es, les portes et le dispositif de gestion de la pression. Les joints des panneaux, les entr\u00e9es de c\u00e2bles et les ouvertures de service doivent \u00eatre con\u00e7us de mani\u00e8re \u00e0 permettre leur entretien apr\u00e8s l\u2019installation.<\/p>\n

Les options de panneaux pour chambres froides<\/u><\/a> propos\u00e9es par LINBLE font partie int\u00e9grante de la r\u00e9flexion sur l\u2019enveloppe de la chambre. Le cahier des charges complet de la CA doit \u00e9galement pr\u00e9ciser qui fournit et v\u00e9rifie l\u2019\u00e9tanch\u00e9it\u00e9 aux gaz, les analyses, le contr\u00f4le de l\u2019atmosph\u00e8re et les fonctions de s\u00e9curit\u00e9.<\/p>\n