{"id":14193,"date":"2026-10-20T10:19:50","date_gmt":"2026-10-20T02:19:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.linble-coldroom.com\/?p=14193"},"modified":"2026-10-29T11:51:46","modified_gmt":"2026-10-29T03:51:46","slug":"4-differences-essentielles-dans-la-planification-du-stockage-frigorifique-du-boeuf-du-porc-de-lagneau-et-de-la-volaille","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.linble-coldroom.com\/fr\/4-differences-cles-dans-la-planification-de-lentreposage-frigorifique-pour-le-boeuf-le-porc-lagneau-et-la-volaille\/","title":{"rendered":"4 diff\u00e9rences cl\u00e9s dans la planification de l&rsquo;entreposage frigorifique pour le b\u0153uf, le porc, l&rsquo;agneau et la volaille"},"content":{"rendered":"<p>La planification du stockage frigorifique du b\u0153uf, du porc, de l\u2019agneau et de la volaille pr\u00e9sente quatre diff\u00e9rences majeures : l\u2019\u00e9tat du produit \u00e0 son arriv\u00e9e, la mani\u00e8re dont il occupe l\u2019espace, le processus de refroidissement qu\u2019il doit subir et le parcours de manutention autour de celui-ci. L&rsquo;esp\u00e8ce animale a son importance, mais un carton de viande de b\u0153uf r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e pr\u00e9sente davantage de points communs avec d&rsquo;autres produits r\u00e9frig\u00e9r\u00e9s en carton qu&rsquo;avec une demi-carcasse de b\u0153uf \u00e0 temp\u00e9rature ambiante provenant directement de l&rsquo;abattoir.<\/p>\n<p>Une fiche de projet LINBLE utile d\u00e9crit donc \u00e0 la fois l\u2019animal et la forme du produit. Indiquez \u00ab demi-carcasses de porc entrant apr\u00e8s parage \u00bb ou \u00ab cartons de volaille scell\u00e9s re\u00e7us d\u00e9j\u00e0 r\u00e9frig\u00e9r\u00e9s \u00bb, puis ajoutez les quantit\u00e9s et les d\u00e9lais ; \u00ab une chambre froide pour dix tonnes de viande \u00bb laisse trop de zones d\u2019ombre.<\/p>\n<h2 style=\"text-transform: none;\">1. En quoi la charge entrante modifie-t-elle la charge de travail de la r\u00e9frig\u00e9ration ?<\/h2>\n<p>La premi\u00e8re diff\u00e9rence r\u00e9side dans la quantit\u00e9 de chaleur que la chambre doit \u00e9vacuer, et \u00e0 quelle vitesse. Le refroidissement initial des carcasses, la conservation du produit fini et la cong\u00e9lation sont des op\u00e9rations distinctes, m\u00eame lorsque les chambres sont situ\u00e9es c\u00f4te \u00e0 c\u00f4te.<\/p>\n<p>Les demi-carcasses de b\u0153uf arrivant \u00e0 temp\u00e9rature ambiante g\u00e9n\u00e8rent un profil de charge diff\u00e9rent de celui du b\u0153uf r\u00e9frig\u00e9r\u00e9 et emball\u00e9 sous vide destin\u00e9 \u00e0 la distribution. La volaille achemin\u00e9e en continu depuis une cha\u00eene de transformation cr\u00e9e un autre sch\u00e9ma : l\u2019\u00e9quipement doit s\u2019adapter au rythme d\u2019arriv\u00e9e, au temps de refroidissement disponible et aux points d\u2019arr\u00eat de la cha\u00eene de production.<\/p>\n<p>Pour le porc et l\u2019agneau, notez si la chambre re\u00e7oit des carcasses enti\u00e8res, des demi-carcasses, des d\u00e9coupes ou des produits emball\u00e9s. Indiquez les temp\u00e9ratures r\u00e9elles \u00e0 l\u2019entr\u00e9e plut\u00f4t que de les d\u00e9duire du nom du produit, et pr\u00e9cisez si une \u00e9tape de refroidissement requise a d\u00e9j\u00e0 \u00e9t\u00e9 effectu\u00e9e lors d\u2019un processus pr\u00e9c\u00e9dent.<\/p>\n<h3 style=\"text-transform: none;\">Que doit indiquer le planning de chargement ?<\/h3>\n<p>Indiquez le volume maximal d\u2019arriv\u00e9e au cours d\u2019une p\u00e9riode de travail et le temps disponible avant l\u2019exp\u00e9dition ou le lot suivant. Le tonnage quotidien peut masquer un bref pic l\u2019apr\u00e8s-midi qui d\u00e9termine le choix des \u00e9quipements.<\/p>\n<ul>\n<li>La masse entrant chaque heure ou par lot, y compris les chargements qui se chevauchent.<\/li>\n<li>Les conditions d\u2019entr\u00e9e mesur\u00e9es ou sp\u00e9cifi\u00e9es et les conditions de sortie requises.<\/li>\n<li>Les dimensions des produits, la disposition des emballages et le point final de refroidissement pr\u00e9vu.<\/li>\n<li>Les p\u00e9riodes de chargement, de d\u00e9chargement, de nettoyage et de d\u00e9givrage.<\/li>\n<li>Tout emballage, chariot ou \u00e9quipement de manutention chaud entrant avec le produit.<\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"https:\/\/www.linble-coldroom.com\/fr\/chambre-froide-pour-viande\/\"><u>Les solutions de chambres froides pour la viande<\/u><\/a> propos\u00e9es par LINBLE couvrent plusieurs fonctions de stockage. Lors d\u2019une demande de devis, s\u00e9lectionnez le processus que la chambre doit assurer avant de comparer sa capacit\u00e9 frigorifique nominale.<\/p>\n<h2 style=\"text-transform: none;\">2. Qu\u2019est-ce qui change lorsque la viande est suspendue plut\u00f4t que pos\u00e9e sur des palettes ?<\/h2>\n<p>La deuxi\u00e8me diff\u00e9rence r\u00e9side dans la g\u00e9om\u00e9trie de stockage et ses implications structurelles. La longueur des rails, la hauteur libre de suspension et les points de commutation r\u00e9gissent une chambre de suspension des carcasses, tandis que les positions des palettes, les niveaux des rayonnages et les acc\u00e8s r\u00e9gissent un entrep\u00f4t de cartons.<\/p>\n<p>Les demi-carcasses de b\u0153uf font souvent de la hauteur et de la charge sur les rails des enjeux de conception majeurs. Les carcasses d\u2019agneau, plus petites, peuvent modifier l\u2019espacement des rails et la densit\u00e9 de manutention, mais ces dimensions doivent \u00eatre d\u00e9termin\u00e9es \u00e0 partir de la gamme r\u00e9elle de carcasses et de la conception des rails plut\u00f4t que d\u2019un tableau g\u00e9n\u00e9rique par esp\u00e8ce.<\/p>\n<p>La viande de porc peut n\u00e9cessiter une manutention a\u00e9rienne au cours de plusieurs op\u00e9rations encha\u00een\u00e9es. Dans ce cas, un croisement de rails au niveau de la porte devient un d\u00e9tail de construction et d\u2019\u00e9tanch\u00e9it\u00e9, ainsi qu\u2019un choix li\u00e9 au flux des mat\u00e9riaux.<\/p>\n<p>La volaille conditionn\u00e9e attire souvent l\u2019attention sur les dimensions des caisses ou des cartons, la capacit\u00e9 des rayonnages et la fr\u00e9quence des pr\u00e9l\u00e8vements. Cela ne signifie pas pour autant que toutes les installations avicoles utilisent des palettes : les volailles enti\u00e8res, les barquettes et les conteneurs en vrac peuvent n\u00e9cessiter des agencements tr\u00e8s diff\u00e9rents.<\/p>\n<table>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Forme typique du produit<\/td>\n<td>Premi\u00e8re question relative \u00e0 l\u2019agencement<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Demi-carcasses de b\u0153uf suspendues<\/td>\n<td>Le rail de support, la hauteur utile et l\u2019ouverture de la porte peuvent-ils accueillir les charges les plus lourdes et les plus longues ?<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Demi-carcasses de porc sur un circuit de rails int\u00e9gr\u00e9<\/td>\n<td>O\u00f9 les rails assurent-ils le transfert entre les zones de transformation, et comment ces interfaces sont-elles prot\u00e9g\u00e9es ?<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Carcasses d\u2019agneau<\/td>\n<td>Quel espacement et quelle organisation de la manutention permettent de pr\u00e9server l&rsquo;acc\u00e8s sans encombrer le parcours de refroidissement ?<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Volaille emball\u00e9e<\/td>\n<td>Combien de positions de pr\u00e9l\u00e8vement et de mise en r\u00e9serve restent disponibles une fois pris en compte les all\u00e9es et les d\u00e9gagements n\u00e9cessaires \u00e0 la circulation de l\u2019air ?<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>Les rails et les rayonnages n\u00e9cessitent un chemin de charge structurel homologu\u00e9. L\u2019\u00e9paisseur des panneaux isolants ne suffit pas \u00e0 elle seule \u00e0 garantir que le plafond puisse supporter la viande suspendue ou les \u00e9quipements de manutention.<\/p>\n<p>Pour un projet bas\u00e9 sur des rails, \u00e9laborez le trac\u00e9 du processus en parall\u00e8le de la <a href=\"https:\/\/www.linble-coldroom.com\/fr\/equipement-dabattoir\/\"><u>disposition des \u00e9quipements de l\u2019abattoir<\/u><\/a>. Le fait de relier les plans provenant de fournisseurs distincts apr\u00e8s la fabrication peut r\u00e9v\u00e9ler des diff\u00e9rences \u00e9vitables au niveau des niveaux, des ouvertures et des emplacements de support.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-13407\" title=\"Beef Carcass Rail In Chilling Room\" src=\"https:\/\/www.linble-coldroom.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Beef-Carcass-Rail-In-Chilling-Room.webp\" alt=\"Beef Carcass Rail In Chilling Room\" width=\"800\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/www.linble-coldroom.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Beef-Carcass-Rail-In-Chilling-Room.webp 800w, https:\/\/www.linble-coldroom.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Beef-Carcass-Rail-In-Chilling-Room-300x225.webp 300w, https:\/\/www.linble-coldroom.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Beef-Carcass-Rail-In-Chilling-Room-768x576.webp 768w, https:\/\/www.linble-coldroom.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Beef-Carcass-Rail-In-Chilling-Room-600x450.webp 600w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/p>\n<h2 style=\"text-transform: none;\">3. Pourquoi le programme de refroidissement diff\u00e8re-t-il de la temp\u00e9rature de conservation ?<\/h2>\n<p>La troisi\u00e8me diff\u00e9rence r\u00e9side dans le parcours suivi par la viande pour atteindre les conditions de stockage. Un point de consigne de l\u2019air ambiant ne d\u00e9finit pas \u00e0 lui seul le temps de refroidissement du produit, sa tendret\u00e9, l\u2019\u00e9tat de sa surface ou la temp\u00e9rature au point le plus lent.<\/p>\n<p>Pour la viande de b\u0153uf et d\u2019agneau fra\u00eechement abattue, le programme de refroidissement doit tenir compte des modifications musculaires post-mortem ainsi que du contr\u00f4le microbiologique. La <a href=\"https:\/\/www.fao.org\/4\/T0562E\/T0562E02.htm\"><u>discussion de la FAO sur la production et la qualit\u00e9 de la viande<\/u><\/a> d\u00e9crit le \u00ab raccourcissement par le froid \u00bb comme un probl\u00e8me particulier lorsque de la viande sensible est refroidie trop rapidement avant la rigor mortis.<\/p>\n<p>Cela ne justifie pas de retarder le refroidissement en se basant sur des suppositions. Le sp\u00e9cialiste de la transformation doit \u00e9tablir un programme valid\u00e9 pour le produit et le march\u00e9, puis la conception du syst\u00e8me de r\u00e9frig\u00e9ration doit d\u00e9montrer qu\u2019elle est capable de mettre en \u0153uvre ce programme.<\/p>\n<p>La viande de porc et la volaille n\u00e9cessitent leurs propres d\u00e9finitions de processus. Ni un programme de maturation de la viande bovine, ni la temp\u00e9rature nominale de l\u2019air d\u2019un cong\u00e9lateur ne doivent leur \u00eatre appliqu\u00e9s comme une instruction d\u2019exploitation compl\u00e8te.<\/p>\n<h3 style=\"text-transform: none;\">Quand une \u00e9tape de cong\u00e9lation distincte est-elle n\u00e9cessaire ?<\/h3>\n<p>S\u00e9parez l\u2019op\u00e9ration de cong\u00e9lation de la conservation des produits congel\u00e9s chaque fois que le d\u00e9bit requis et le point final du produit l\u2019exigent. Un entrep\u00f4t dimensionn\u00e9 pour recevoir des cartons d\u00e9j\u00e0 congel\u00e9s peut rencontrer des difficult\u00e9s s\u2019il doit \u00e9galement congeler la production r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e de la journ\u00e9e.<\/p>\n<p>Pr\u00e9cisez le produit le plus \u00e9pais, la disposition des emballages et la dur\u00e9e autoris\u00e9e du lot lors de l\u2019\u00e9valuation d\u2019une \u00e9tape de cong\u00e9lation. L\u2019article de LINBLE sur <a href=\"https:\/\/www.linble-coldroom.com\/blast-freezing-time-core-temperature\/\"><u>le temps de cong\u00e9lation rapide et la temp\u00e9rature \u00e0 c\u0153ur<\/u><\/a> explique pourquoi une mesure de la temp\u00e9rature de l\u2019air ne peut pas remplacer le point final du produit.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.fao.org\/4\/T0098E\/T0098E02.htm\"><u>Le traitement de la r\u00e9frig\u00e9ration de la viande dans le manuel<\/u><\/a> <a href=\"https:\/\/www.fao.org\/4\/T0098E\/T0098E02.htm\"><u>de<\/u><\/a> <a href=\"https:\/\/www.fao.org\/4\/T0098E\/T0098E02.htm\"><u>la<\/u><\/a> <a href=\"https:\/\/www.fao.org\/4\/T0098E\/T0098E02.htm\"><u>FAO<\/u><\/a> distingue \u00e9galement les exigences propres \u00e0 diff\u00e9rentes carcasses. Utilisez cette perspective de processus pour formuler des questions \u00e0 l\u2019intention du technologue en viande, plut\u00f4t que de transformer une temp\u00e9rature indicative en une consigne universelle.<\/p>\n<h2 style=\"text-transform: none;\">4. En quoi l\u2019emballage et l\u2019exp\u00e9dition modifient-ils l\u2019hygi\u00e8ne et la circulation de l\u2019air ?<\/h2>\n<p>La quatri\u00e8me diff\u00e9rence r\u00e9side dans les mouvements quotidiens autour du stock. Les carcasses expos\u00e9es, les d\u00e9coupes scell\u00e9es et les cartons pr\u00eats \u00e0 l\u2019exp\u00e9dition entra\u00eenent des exigences diff\u00e9rentes en mati\u00e8re de nettoyage, de s\u00e9gr\u00e9gation, de contr\u00f4le des \u00e9coulements et d\u2019acc\u00e8s.<\/p>\n<p>Une salle de suspension a besoin d\u2019espace pour d\u00e9placer les produits sans contact entre les lots, les murs ou le sol. Un entrep\u00f4t de cartons de volaille peut n\u00e9cessiter une zone de pr\u00e9paration des commandes plus vaste, car le personnel ouvre sans cesse des cartons et pr\u00e9pare les commandes.<\/p>\n<p>L\u2019emballage modifie \u00e9galement l\u2019exposition \u00e0 l\u2019humidit\u00e9. Une surface non emball\u00e9e expos\u00e9e \u00e0 un fort courant d\u2019air pr\u00e9sente un risque de dess\u00e8chement diff\u00e9rent de celui de la viande contenue dans un emballage intact et r\u00e9sistant \u00e0 l\u2019humidit\u00e9 ; traiter les deux de la m\u00eame mani\u00e8re avec la m\u00eame disposition de ventilateurs peut entra\u00eener une qualit\u00e9 in\u00e9gale.<\/p>\n<p>Planifiez l\u2019emplacement de l\u2019\u00e9vaporateur en tenant compte de la disposition compl\u00e8te des rails ou des rayonnages. Une all\u00e9e d\u00e9gag\u00e9e peut involontairement devenir le chemin de retour d\u2019air le plus facile, tandis que les emplacements de produits dens\u00e9ment occup\u00e9s b\u00e9n\u00e9ficient d\u2019une circulation d\u2019air moins efficace.<\/p>\n<p>Examinez <a href=\"https:\/\/www.linble-coldroom.com\/fr\/dynamique-de-la-circulation-de-lair-dans-les-chambres-froides\/\"><u>la dynamique des flux d\u2019air dans la chambre froide<\/u><\/a> \u00e0 l\u2019aide du plan de stockage. Le test pertinent consiste \u00e0 v\u00e9rifier si la disposition choisie permet d\u2019atteindre les conditions de produit convenues \u00e0 des emplacements repr\u00e9sentatifs.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-13412\" title=\"Packaged Poultry Cartons In Cold Storage\" src=\"https:\/\/www.linble-coldroom.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Packaged-Poultry-Cartons-In-Cold-Storage.webp\" alt=\"Packaged Poultry Cartons In Cold Storage\" width=\"800\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/www.linble-coldroom.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Packaged-Poultry-Cartons-In-Cold-Storage.webp 800w, https:\/\/www.linble-coldroom.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Packaged-Poultry-Cartons-In-Cold-Storage-300x225.webp 300w, https:\/\/www.linble-coldroom.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Packaged-Poultry-Cartons-In-Cold-Storage-768x576.webp 768w, https:\/\/www.linble-coldroom.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Packaged-Poultry-Cartons-In-Cold-Storage-600x450.webp 600w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/p>\n<h2 style=\"text-transform: none;\">Que se passe-t-il si l\u2019usine modifie sa gamme de produits ?<\/h2>\n<p>Supposons qu\u2019une usine exp\u00e9die initialement la majeure partie de sa viande sous forme de carcasses r\u00e9frig\u00e9r\u00e9es, mais qu\u2019elle vende par la suite une plus grande proportion de morceaux surgel\u00e9s en cartons. Son nombre quotidien d\u2019abattages peut rester inchang\u00e9 tandis que l\u2019occupation des rails diminue, que le trafic dans la salle de d\u00e9coupe augmente et que l\u2019\u00e9tape de cong\u00e9lation devient le goulot d\u2019\u00e9tranglement.<\/p>\n<p>Une analyse utile de l\u2019agencement LINBLE permettrait de suivre cette \u00e9volution dans chaque local. V\u00e9rifiez si les cartons n\u00e9cessitent une nouvelle zone d\u2019accumulation, si les lots de cong\u00e9lation peuvent \u00eatre trait\u00e9s dans le cadre des \u00e9quipes disponibles et si la zone d\u2019exp\u00e9dition des produits congel\u00e9s dispose de suffisamment d\u2019emplacements accessibles pour la nouvelle gamme de r\u00e9f\u00e9rences.<\/p>\n<p>Ne partez pas du principe que l\u2019espace libre au sol dans la salle des carcasses apporte la solution. Les supports de rails, le drainage, les d\u00e9gagements au niveau des portes et la puissance frigorifique peuvent rendre la conversion possible, co\u00fbteuse ou irr\u00e9alisable selon la conception d\u2019origine.<\/p>\n<p>Identifiez le sc\u00e9nario futur dans la proposition initiale s\u2019il est cr\u00e9dible, et distinguez l\u2019espace r\u00e9serv\u00e9 de la capacit\u00e9 install\u00e9e. La pr\u00e9vision d\u2019un \u00e9vaporateur suppl\u00e9mentaire n\u2019est utile que si l\u2019alimentation \u00e9lectrique, les installations de r\u00e9frig\u00e9rant, la structure et les commandes peuvent le prendre en charge.<\/p>\n<p>Examinez s\u00e9par\u00e9ment les abats et les autres flux de produits plut\u00f4t que de les inclure dans le tonnage total de viande. Leurs conteneurs, les mesures d\u2019hygi\u00e8ne, les d\u00e9lais et les exigences de temp\u00e9rature peuvent cr\u00e9er des besoins de stockage sp\u00e9cifiques, modestes mais importants.<\/p>\n<p>Choisissez des charges de d\u00e9monstration parmi la gamme de production sp\u00e9cifi\u00e9e, en incluant les tailles de carcasses et les formats d\u2019emballage qui sollicitent le plus l\u2019installation propos\u00e9e. Si un essai \u00e0 charge mixte est pr\u00e9vu, convenez \u00e0 l\u2019avance des tailles repr\u00e9sentatives, du sch\u00e9ma de chargement et des positions de mesure, afin qu\u2019un lot de d\u00e9monstration facile ne devienne pas la seule preuve d\u2019une promesse de production exigeante.<\/p>\n<h2 style=\"text-transform: none;\">Comment une installation de traitement de viandes mixtes peut-elle \u00e9viter d\u2019acheter quatre exemplaires de la m\u00eame pi\u00e8ce ?<\/h2>\n<p>Regroupez les t\u00e2ches compatibles lorsque le processus valid\u00e9, le plan d\u2019hygi\u00e8ne et le calendrier d\u2019exploitation le permettent. La s\u00e9paration doit r\u00e9sulter d\u2019une incompatibilit\u00e9 r\u00e9elle ou d\u2019un besoin li\u00e9 au flux de travail, tandis que le partage des services doit \u00eatre \u00e9valu\u00e9 en fonction de la demande simultan\u00e9e.<\/p>\n<p>Par exemple, un transformateur pourrait avoir besoin d\u2019une zone de refroidissement des carcasses, d\u2019un entrep\u00f4t frigorifique pour les produits en caisses et d\u2019un entrep\u00f4t d\u2019exp\u00e9dition des produits surgel\u00e9s, plut\u00f4t que d\u2019une pi\u00e8ce d\u00e9di\u00e9e \u00e0 chaque esp\u00e8ce. Il s\u2019agit d\u2019un exemple de planification, et non d\u2019un agencement propos\u00e9 pour toutes les usines.<\/p>\n<p>Les informations publi\u00e9es par LINBLE sur les projets dans le secteur de la viande comprennent une installation de transformation porcine en Angola, dot\u00e9e d\u2019un cong\u00e9lateur \u00e0 choc et offrant un champ d\u2019application plus large. La le\u00e7on \u00e0 retenir pour toute nouvelle demande est de pr\u00e9ciser clairement le r\u00f4le et le d\u00e9bit de chaque local ; le tonnage quotidien d\u2019un autre projet ne constitue pas une garantie de capacit\u00e9 pour des produits diff\u00e9rents.<\/p>\n<p>Compl\u00e9tez le cahier des charges par un calendrier de chargement et un plan indiquant les parcours de nettoyage, les d\u00e9gagements n\u00e9cessaires \u00e0 la manutention et les \u00e9tapes futures. La <a href=\"https:\/\/www.linble-coldroom.com\/fr\/calcul-de-taille-de-chambre-froide-pour-petits-moyens-et-grands-abattoirs\/\"><u>discussion sur le dimensionnement des chambres froides de l\u2019abattoir<\/u><\/a> peut aider \u00e0 relier ces informations de processus au calcul des surfaces.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lors de la conception d&#x27;une chambre froide pour la viande LINBLE, comparez les conditions d&#x27;entr\u00e9e de la viande, la disposition des rails et des palettes, les programmes de refroidissement et les besoins en mati\u00e8re d&#x27;exp\u00e9dition.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":13408,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[39],"tags":[],"class_list":["post-14193","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-non-categorise"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.linble-coldroom.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14193","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.linble-coldroom.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.linble-coldroom.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.linble-coldroom.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.linble-coldroom.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14193"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.linble-coldroom.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14193\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14201,"href":"https:\/\/www.linble-coldroom.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14193\/revisions\/14201"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.linble-coldroom.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13408"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.linble-coldroom.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14193"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.linble-coldroom.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14193"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.linble-coldroom.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14193"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}