Phòng lạnh cá
Một đơn vị lưu trữ có kiểm soát nhiệt độ để bảo quản độ tươi của cá.
Phòng lạnh bảo quản cá của chúng tôi được xây dựng để quản lý nhiệt độ chính xác, đảm bảo cá của bạn tươi lâu hơn.
Cho dù bạn đang lưu trữ số lượng cá nhỏ hay quản lý hoạt động quy mô lớn, phòng lạnh của chúng tôi đều có thể được điều chỉnh theo kích thước, sức chứa và nhu cầu làm lạnh đến đông lạnh sâu của bạn.
Yêu cầu về chức năng phòng lạnh cá
Làm lạnh
- Duy trì cá ở nhiệt độ chỉ cao hơn nhiệt độ đóng băng một chút (0°C đến 4°C).
- Làm chậm sự phát triển của vi khuẩn và phản ứng enzym, bảo quản độ tươi ngon.
- Để lưu trữ ngắn hạn trước khi chế biến hoặc bán.
Đóng băng
- Bảo quản cá ở nhiệt độ dưới 0 độ C (-18°C hoặc thấp hơn).
- Bảo quản cá để lưu trữ lâu dài bằng cách ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và hoạt động của enzym.
- Thích hợp để bảo quản cá trong nhiều tháng và kéo dài thời hạn sử dụng.
Đóng băng nhanh
- Làm đông lạnh cá nhanh chóng ở nhiệt độ cực thấp (-25°C đến -40°C).
- Tạo thành những tinh thể đá nhỏ hơn và giữ nguyên kết cấu cũng như chất lượng khi rã đông.
- Bảo quản cá với mức thiệt hại tối thiểu cho cấu trúc tế bào của cá.
Dành cho các loại cá khác nhau
Cá hồi
- Được biết đến với kết cấu béo ngậy và hàm lượng omega-3 cao.
- Cần nhiệt độ thấp và ổn định để giữ được độ tươi và hương vị.
Cá ngừ
- Nổi tiếng với phần thịt nạc, chắc, thường được dùng trong món sushi và sashimi.
- Dễ hỏng, cần phải đông lạnh hoặc làm lạnh liên tục để duy trì chất lượng.
Cá tuyết
- Một loại cá trắng có hương vị nhẹ, thịt mềm, xốp.
- Bảo quản tốt nhất trong tủ đông hoặc phòng lạnh.
Cá thu
- Cá nhiều dầu có hương vị đặc trưng và hàm lượng chất béo cao.
- Thường được bảo quản đông lạnh hoặc ướp lạnh để tránh mất hương vị.
Cá mòi
- Cá nhỏ, nhiều dầu và có hương vị nồng.
- Dễ bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ và phải bảo quản đông lạnh để giữ được độ tươi.
Cá tuyết chấm đen
- Cá trắng có hương vị nhẹ, thường được dùng để phi lê hoặc làm các món ăn từ cá.
- Cần phải đông lạnh hoặc làm lạnh liên tục để giữ được kết cấu mềm của nó.
Cá bơn
- Một loại cá bơn lớn có thịt trắng, chắc và hương vị nhẹ nhàng, tinh tế.
- Dễ bị vi khuẩn phát triển và cần được đông lạnh đúng cách để tránh bị hư hỏng.
Cá rô phi
- Cá nước ngọt có hương vị nhẹ và thịt trắng, chắc.
- Cần phải đông lạnh liên tục để duy trì chất lượng và ngăn ngừa hư hỏng.
Ứng dụng của phòng lạnh cá
Ngành công nghiệp đánh bắt cá
Giải pháp kho lạnh trên tàu giúp bảo quản tối ưu sản phẩm tươi sống, duy trì chất lượng để bảo quản cá cho đến khi chế biến hoặc phân phối.
Nhà máy chế biến cá
Doanh nghiệp dịch vụ ăn uống
Phòng lạnh được thiết kế riêng cho các doanh nghiệp cung cấp dịch vụ ăn uống để bảo quản cá một cách an toàn, đảm bảo độ tươi ngon khi chế biến và phục vụ bữa ăn.
Siêu thị cá
Được thiết kế dành cho các siêu thị cá, phòng lạnh của chúng tôi duy trì nhiệt độ lý tưởng để bảo quản cá tươi, kéo dài thời hạn sử dụng và chất lượng.
Liên hệ với chúng tôi
Chúng tôi rất mong nhận được phản hồi từ bạn!