Chambre Froide pour Viande
Conservez la fraîcheur de votre viande et respectez les règles de sécurité alimentaire.
Nos chambres froides pour la viande sont équipées d’un système de réfrigération avancé qui permet de maintenir des conditions de température, d’hygiène et d’environnement stables, empêchant ainsi la prolifération bactérienne et préservant la fraîcheur.
Discutons de la manière dont nos chambres froides peuvent être adaptées à vos besoins spécifiques (taille, agencement, rayonnages, zones de température, etc.)
Températures des Chambres Froides pour la Viande
Stockage de Produits Frais
- 0°C à 4°C.
- Durée de stockage de 3 à 5 jours.
- Équipé d'un système de contrôle de l'humidité pour réduire la déshydratation.
- Idéal pour le stockage à court terme des viandes avant leur transformation ou leur distribution.
Stockage de Produits Congelés
- -18°C ou moins.
- Durée de stockage de 6 à 12 mois.
- Empêche la croissance microbienne et préserve la texture et la saveur de la viande.
- Conçu pour le stockage à long terme des produits carnés congelés.
Congélation Rapide
- -25°C ou moins.
- Durée de stockage de 12 à 36 mois.
- Aide à maintenir la structure cellulaire, la texture et le contenu nutritionnel de la viande.
- Idéal pour conserver la viande immédiatement après l'abattage ou la transformation.
Différents Types d'entrepôts Frigorifiques pour la Viande
Bœuf
- -1°C à 2°C à l'état frais, durée de conservation de 3 à 5 jours.
- -18°C ou moins pour le stockage à l'état congelé, durée de conservation de 6 à 12 mois.
- Le persillage et la teneur en graisse de la viande de bœuf nécessitent un contrôle minutieux de l'humidité et de l'air, car un excès d'humidité peut entraîner des brûlures de congélation.
Porc
- -1°C à 4°C pour le stockage à l'état frais, durée de conservation de 3 à 5 jours.
- -18°C ou moins pour le stockage à l'état congelé, durée de conservation de 6 à 12 mois.
- Comme la viande de porc peut être porteuse de certaines bactéries comme la Trichinella, il est essentiel de respecter des normes d'hygiène strictes dans les entrepôts frigorifiques.
Poulet
- 0°C à 4°C à l'état frais, durée de conservation de 1 à 2 jours.
- -18°C ou moins pour le stockage à l'état congelé, durée de conservation de 9 à 12 mois.
- Les viandes de poulet sont susceptibles d'être contaminées par la salmonelle ou le campylobacter, c'est pourquoi elles sont souvent stockées dans une zone séparée.
Agneau
- -1°C à 2°C à l'état frais, durée de conservation de 3 à 5 jours.
- -18°C ou moins pour le stockage à l'état congelé, durée de conservation de 6 à 9 mois.
- Le mouton peut avoir une teneur en matières grasses plus élevée que la volaille et le porc, il est donc essentiel d'assurer une bonne circulation de l'air et un contrôle de l'humidité.
L'industrie de la Viande que Nous Servons
Boucheries
Les boucheries ont besoin de chambres froides pour stocker et exposer la viande fraîche, en préservant la qualité, la fraîcheur et la sécurité tout en garantissant des conditions de stockage optimales pour les opérations quotidiennes.
Usine de Transformation de la Viande
Les usines de transformation de la viande ont besoin de chambres froides pour stocker de grandes quantités de viande crue, garantir l’hygiène, éviter la détérioration et respecter les normes réglementaires pendant la transformation.
Centres de Distribution de Viande
Les centres de distribution de viande stockent et livrent de grandes quantités de viande aux entreprises, en utilisant des chambres froides pour maintenir la qualité des produits et éviter qu’ils ne s’abîment pendant le transport et le stockage.
Restaurants et Hôtels
Nos chambres froides offrent des solutions de stockage personnalisables pour les restaurants et les hôtels, garantissant la fraîcheur et la sécurité de la viande afin de répondre aux besoins spécifiques de chaque opération de cuisine.
How do We Serve the Slaughtering Industry?
- Chicken Slaughter Case
We provide comprehensive cold room solutions for the slaughtering industry of chickens, pigs and cattle. We will participate in the whole process, from design and engineering to equipment manufacturing and installation.
In a landmark project in Venezuela for a plant with a capacity of 4,500 BPH (birds per hour), we were entrusted with the design, production&installation of the blast freezers and freezer rooms. The project is currently in the final installation period, with commissioning scheduled for the end of 2025.
Furthermore, for a 3,000 BPH facility in Nigeria of 2024, our client commended our proactive approach. Our preliminary design and process optimization recommendations of blast freezers and freezer rooms significantly enhanced their operational workflow efficiency.
In 2025, our local team provided a full pig slaughtering solution in Angola, including design, manufacturing, installation, and support. Our client expressed great satisfaction with our professionalism and service. The project, with a daily slaughter capacity of 100 pigs, features a blast freezer designed for a 10-ton capacity.
- Pork Slaughtering Case
In 2025, our local team successfully delivered a government-backed pig slaughtering project in Angola, showcasing our strong expertise in cold storage and meat processing solutions. We provided a complete, end-to-end service package that included project planning and design, specialized equipment manufacturing, on-site installation, and responsive after-sales support. The facility is designed for a daily slaughtering capacity of 100 pigs, ensuring efficient and hygienic processing operations.
A key highlight of the project is the integration of a high-performance blast freezer with a 10-ton daily capacity, enabling rapid freezing to maintain optimal meat quality and freshness. Through professional execution and close collaboration with the client, the project was completed smoothly and on schedule. Our client expressed great satisfaction with both the quality of the equipment and the level of service provided, further strengthening our reputation as a reliable partner in cold storage pork processing projects.
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