Une installation correcte d’une chambre froide garantit efficacité, économies d’énergie et longévité. Que vous rénoviez un espace ou partiez de zéro, ce guide étape par étape vous accompagne tout au long du processus d’installation d’une chambre froide.

1. Planification initiale et évaluation du site

Avant de commencer l’installation, il est essentiel de planifier et d’évaluer votre site. Tenez compte des éléments suivants :

• Objectif : définissez ce que la chambre froide devra stocker : produits frais, produits surgelés, vaccins, etc.
• Plage de température : déterminez la température de fonctionnement idéale. Les chambres froides ont généralement une plage de température comprise entre +15 °C et -40 °C.
• Taille de la pièce : en fonction du volume des marchandises, des systèmes de rayonnages à palettes et des contraintes d’espace.
• Emplacement : à l’intérieur ou à l’extérieur ; proximité des quais de chargement, de l’alimentation électrique et des systèmes de drainage.
• Exigences réglementaires : vérifiez les codes de construction locaux, les normes de sécurité alimentaire et les normes de sécurité incendie.

Une analyse approfondie des besoins permettra de déterminer les spécifications et la disposition des équipements nécessaires pour obtenir des performances optimales.

2. Conception et sélection des équipements

Une fois que vous avez défini vos besoins :

a. Conception de l’agencement

Créez un plan détaillé. Indiquez :

• l’emplacement des portes
• la disposition des équipements
• l’emplacement des étagères ou des rayonnages
• les considérations relatives à la circulation de l’air

b. Sélection des équipements

Les principaux composants sont les suivants :

• Panneaux isolants (PUF, PIR ou EPS) : Pour les murs, les plafonds et les sols
• Unité de réfrigération : Systèmes split (condenseur et évaporateur à distance) ou systèmes monobloc
• Portes de chambre froide : À charnières ou coulissantes ; équipées de fils chauffants pour les congélateurs
• Éclairage : Lampes LED étanches
• Système de contrôle : Thermostats et dispositifs de surveillance à distance

Choisissez un équipement économe en énergie et durable, certifié pour un usage industriel.

3. Préparation du site

Préparez le site pour l’assemblage de la chambre froide :

a. Fondations

Vérifiez que le sol est de niveau et capable de supporter à la fois la structure de la chambre froide et le poids des produits stockés. Installez des pare-vapeur si la chambre froide est destinée à des applications à température inférieure à zéro afin d’éviter la condensation ou le soulèvement dû au gel.

b. Services publics

Installez les lignes électriques, les tuyaux de drainage et les dispositifs de gestion des condensats. Installez une mise à la terre pour la sécurité électrique.

c. Ventilation

Assurez une circulation d’air adéquate autour du groupe frigorifique et à travers les conduits de ventilation afin d’éviter toute surchauffe.

4. Assemblage des panneaux isolants

Commencez la construction de la structure de la chambre froide à l’aide de panneaux isolants préfabriqués :

a. Installation des panneaux de sol

Commencez par les panneaux de sol isolants si nécessaire. Assurez-vous qu’ils sont correctement alignés, étanches et résistants à la charge.

b. Panneaux muraux

• Reliez les panneaux muraux à l’aide de systèmes de verrouillage à came ou de joints à rainure et languette.
• Scellez les joints avec du silicone ou des mousses d’étanchéité pour éviter les fuites d’air.
• Installez des cornières pour assurer l’intégrité structurelle.

c. Panneaux de plafond

Fixez les panneaux de plafond sur le dessus des panneaux muraux. Selon la taille, vous aurez peut-être besoin de systèmes de suspension ou de supports de toit pour supporter la charge.

d. Installation des portes

Installez le cadre de la porte dans l’ouverture prévue à cet effet. Assurez-vous que :

• L’étanchéité est correcte grâce à des joints
• Les mécanismes de fermeture et de verrouillage fonctionnent correctement
• Les chauffages de porte (pour les chambres froides) sont correctement câblés

5. Installation du système de réfrigération

Le système de réfrigération est le cœur de la chambre froide :

a. Positionnement

• Installez l’évaporateur à l’intérieur de la chambre froide, généralement au plafond ou en hauteur sur le mur pour une distribution optimale de l’air.
• Placez le condenseur à l’extérieur ou dans un local technique ventilé.

b. Raccordement des composants

• Utilisez des tuyaux de réfrigérant en cuivre entre le condenseur et l’évaporateur.
• Installez des tuyaux de vidange isolés pour évacuer l’eau de condensation.
• Utilisez des techniques de brasage appropriées et effectuez des tests de pression pour garantir l’étanchéité des raccords.

c. Câblage électrique

• Raccordez l’alimentation électrique au condenseur et à l’évaporateur.
• Installez le thermostat et les systèmes de contrôle.
• Câblez les alarmes ou les systèmes de surveillance à distance si nécessaire.

Tout le câblage doit être conforme aux codes de sécurité électrique locaux.

6. Vérification de l’étanchéité et de l’isolation

Une fois la structure et le système de réfrigération en place :

• Scellez tous les joints, les trous de vis et les pénétrations avec du silicone alimentaire.
• Inspectez les joints autour de la porte pour vous assurer qu’ils sont étanches.
• Appliquez un mastic en mousse dans les coins, sur les bords et aux jonctions des panneaux.

Une étanchéité adéquate empêche les ponts thermiques et réduit les pertes d’énergie.

7. Essais et mise en service

Avant de charger des marchandises dans la chambre froide :

a. Mise sous tension

Allumez le système de réfrigération et laissez la chambre froide atteindre la température souhaitée.

b. Test d’uniformité de la température

Utilisez des thermomètres numériques ou une caméra thermique pour vérifier l’absence de points chauds ou de fluctuations de température à l’intérieur de la chambre.

c. Tests d’étanchéité et de pression

Assurez-vous qu’il n’y a pas de fuites de réfrigérant ou d’air. Inspectez les conduites d’évacuation et les systèmes de condensation.

d. Contrôles de sécurité électrique

Vérifiez que toutes les connexions électriques sont sûres et mises à la terre. Vérifiez que les alarmes, les capteurs et les commandes fonctionnent correctement.

Consignez tous les résultats dans votre rapport de mise en service.

8. Installation des étagères et rangement

Une fois que la chambre froide fonctionne correctement :

• Installez des étagères en acier inoxydable ou en plastique alimentaire.
• Veillez à laisser un espace suffisant entre les produits et les murs pour permettre la circulation de l’air.
• Étiquetez les sections pour faciliter la gestion des stocks.

Conservez les articles fréquemment utilisés près de la porte afin de minimiser leur exposition lors de l’entrée.

9. Formation et protocoles de sécurité

Formez le personnel aux points suivants :

• Pratiques de stockage correctes
• Procédures d’urgence en cas de panne du système
• Utilisation des EPI (en particulier pour les chambres froides)
• Procédures d’entrée et de sortie en toute sécurité

Installez des panneaux de signalisation, un éclairage de secours et des dispositifs d’évacuation sur les portes.

10. Maintenance et contrôles de routine

Pour garantir une fiabilité à long terme :

• Inspectez régulièrement les joints des portes et les raccords des panneaux.
• Nettoyez les serpentins de l’évaporateur et du condenseur tous les mois.
• Vérifiez les niveaux de réfrigérant et l’étalonnage du thermostat.
• Prévoyez un entretien professionnel tous les 6 à 12 mois.

Installez des systèmes de surveillance à distance pour les alertes en temps réel et l’enregistrement des données.