L’accumulation de glace est un problème récurrent dans les chambres froides. Elle peut nuire à l’efficacité du stockage, augmenter la consommation d’énergie, endommager l’équipement et présenter des risques pour la sécurité.

Il est donc essentiel de prévenir l’accumulation de glace pour maintenir les performances optimales des chambres froides et l’intégrité des produits.

Dans cet article, nous allons présenter les causes de l’accumulation de glace et proposer des stratégies efficaces pour la prévenir.

Causes de la formation de glace dans les chambres froides

La formation de glace résulte généralement de l’interaction entre l’humidité et l’air froid. Les causes courantes sont les suivantes :

1. Ouvertures fréquentes des portes : elles permettent à l’air chaud et humide de l’extérieur de pénétrer dans la chambre froide.
2. Joints ou garnitures de porte défectueux : les fuites autour des portes laissent entrer l’humidité qui se condense et gèle.
3. Taux d’humidité élevés : une humidité ambiante élevée se condense sur les surfaces froides.
4. Systèmes de dégivrage défectueux : des cycles de dégivrage défectueux ou peu fréquents peuvent entraîner une accumulation de givre sur les serpentins de l’évaporateur.
5. Circulation d’air inadéquate : une mauvaise circulation crée des zones froides et chaudes où la condensation et le gel sont plus susceptibles de se produire.
6. Produits ou emballages humides : l’introduction d’articles dont la surface est humide dans la chambre froide favorise la formation de givre.

Stratégies pour prévenir l’accumulation de glace

Pour éviter la formation de glace dans les chambres froides, il convient de mettre en œuvre une combinaison de mesures de conception, de pratiques d’entretien et de procédures opérationnelles.

1. Optimiser la gestion des portes

• Limiter les ouvertures de portes : Gardez les portes fermées autant que possible et réduisez au minimum la durée de chaque ouverture.
• Installer des rideaux à lanières ou des rideaux d’air : Ces barrières réduisent l’échange d’air chaud lorsque les portes sont ouvertes.
• Utiliser des portes automatiques : Les portes à détection de mouvement réduisent le risque que les portes restent ouvertes par inadvertance.

2. Assurez une bonne étanchéité

• Inspectez régulièrement les joints : vérifiez que les joints des portes ne présentent pas de fissures ou d’usure et remplacez-les si nécessaire.
• Maintenez l’alignement des portes : des portes mal alignées peuvent créer des espaces qui laissent entrer l’air chaud.

3. Gérez les niveaux d’humidité

• Déshumidifiez les zones d’entrée : installez des déshumidificateurs ou des séchoirs à air dans les zones adjacentes à la chambre froide.
• Installez des pièges à humidité : des panneaux déshydratants ou des matériaux absorbant l’humidité peuvent aider à capturer l’excès d’humidité.
• Utilisez des vestibules ou des sas : les systèmes d’entrée à double porte font barrage à l’air chaud avant qu’il n’atteigne la chambre froide.

4. Entretenez et surveillez les équipements de réfrigération

• Vérifiez les cycles de dégivrage : assurez-vous que les systèmes de dégivrage fonctionnent correctement et selon le calendrier prévu.
• Nettoyez les serpentins de l’évaporateur : la glace peut réduire le transfert de chaleur ; veillez à ce que les serpentins restent propres et exempts de glace.
• Utilisez des appareils sans givre : dans les chambres froides plus petites ou les unités modulaires, les systèmes de réfrigération sans givre peuvent être avantageux.

5. Assurez une bonne circulation de l’air

• Évitez de surcharger les étagères : laissez un espace suffisant pour permettre la circulation de l’air autour des articles stockés.
• Maintenez les ventilateurs en état de fonctionnement : veillez à ce que les ventilateurs fonctionnent et ne soient pas obstrués afin d’assurer une répartition uniforme de la température.
• Empêchez le blocage des évents : assurez-vous que les évents ne sont pas obstrués par des boîtes ou des produits.

6. Formez le personnel

• Sensibilisez le personnel aux meilleures pratiques : former les employés à l’importance de respecter les règles d’utilisation des portes, de manipuler les produits humides et de signaler les fuites ou le givre peut réduire la formation de glace.
• Mettre en œuvre des procédures opérationnelles standard : les procédures opérationnelles standard pour le chargement, le déchargement et l’entrée dans les chambres froides doivent être strictement respectées.

7. Surveiller à l’aide de capteurs

• Installer des capteurs de température et d’humidité : utiliser des systèmes de surveillance en temps réel pour alerter le personnel de conditions anormales pouvant entraîner une accumulation de glace.
• Enregistrer les tendances des données : suivre les fluctuations de température et les variations d’humidité afin d’identifier les zones ou les moments problématiques.

Conclusion

L’accumulation de glace dans les chambres froides n’est pas seulement un problème d’entretien : elle peut perturber gravement les opérations, compromettre la sécurité des produits et augmenter les coûts énergétiques.

Les mesures préventives, notamment l’utilisation correcte des portes, l’entretien des équipements, la gestion de la circulation de l’air et la formation du personnel, sont essentielles pour minimiser l’accumulation de glace.

En s’attaquant de manière proactive aux sources d’humidité et en maintenant des conditions environnementales idéales, les installations peuvent garantir la fiabilité et l’efficacité de leurs systèmes de stockage frigorifique.