Câmara Fria para Frutas e Vegetais
Mantendo os produtos perfeitos, da fazenda à mesa.
Uma câmara fria bem projetada retarda a degradação biológica e a atividade microbiana de frutas e vegetais, ajudando agricultores, distribuidores e varejistas a minimizar as perdas pós-colheita.
Fornecemos sistemas de armazenamento refrigerado de qualidade, apoiados por especialistas, entrega rápida e total conformidade com os padrões de segurança alimentar.
Tipos de câmaras frias para frutas e legumes
Pré-resfriamento de câmaras frias
- Remova rapidamente o calor do campo de produtos recém-colhidos.
- 0°C a 10°C
- Alto fluxo de ar, capacidade de resfriamento rápido.
- Ideal para folhas verdes, frutas vermelhas, brócolis, etc.
Armazenamento refrigerado Câmaras frias
- Armazenamento de frutas e vegetais de curto a médio prazo em condições controladas.
- 0°C a 15°C
- Controle constante de umidade e temperatura.
- Ideal para maçãs, frutas cítricas e vegetais de raiz.
Câmaras Frigoríficas de Atmosfera Controlada
- Armazenamento de longo prazo com composição de gás regulada (níveis de O₂ e CO₂).
- 0°C a 5°C
- Prolongue o tempo de armazenamento retardando a respiração e o amadurecimento.
- Ideal para maçãs, kiwis e outras frutas climatéricas.
Câmaras Frigoríficas com Atmosfera Modificada
- Semelhantes às salas de CA, mas com ajuste de atmosfera passivo ou menos controlado.
- 0°C a 10°C
- Alternativa econômica aos quartos CA.
- Ideal para bananas, mangas e algumas folhas verdes.
Salas de armazenamento de congelados
- Armazene frutas e vegetais que precisam ser congelados ou processados congelados.
- -18°C a -25°C
- Projetado para pós-processamento de frutas/vegetais.
- Ideal para frutas vermelhas, ervilhas congeladas e milho.
Câmaras frias de maturação
- Forneça um ambiente de amadurecimento controlado, geralmente com gás etileno.
- 14°C a 20°C
- Gerenciamento de umidade e concentração de gases.
- Ideal para bananas, mangas, abacates e tomates.
Condições ideais de armazenamento
Maçãs
- Temperatura ideal: 0-2°C
- Umidade relativa: 90-95%
- Duração do armazenamento: 2 a 6 meses
- Observações: Armazene longe de produtos sensíveis ao etileno. Beneficia-se do armazenamento em atmosfera controlada.
Bananas
- Temperatura ideal: 13-14°C
- Umidade relativa: 90-95%
- Duração do armazenamento: 1-4 semanas
- Observações: Altamente sensível a baixas temperaturas; use câmaras de maturação com controle de etileno.
Cenouras
- Temperatura ideal: 0°C
- Umidade relativa: 98-100%
- Duração do armazenamento: 1-9 meses
- Observações: Requer alta umidade para evitar murcha; armazene em plástico perfurado para obter melhores resultados.
Uvas
- Temperatura ideal: 0°C
- Umidade relativa: 85-90%
- Duração do armazenamento: 2 a 6 meses
- Observações: Propenso à desidratação e mofo; atmosfera controlada recomendada para armazenamento prolongado.
Folhas verdes
- Temperatura ideal: 0-1°C
- Umidade relativa: 95-98%
- Duração do armazenamento: 10-14 dias
- Observações: Altamente perecível; o resfriamento deve ser feito imediatamente após a colheita para evitar deterioração.
Mangas
- Temperatura ideal: 10-13°C
- Umidade relativa: 85-90%
- Duração do armazenamento: 2 a 3 semanas
- Observações: Use gás etileno para amadurecimento uniforme; evite danos causados pelo frio não armazenando em local muito frio.
Tomates
- Temperatura ideal: 10-12°C
- Umidade relativa: 85-90%
- Duração do armazenamento: 7-14 dias
- Observações: Armazenar em temperaturas abaixo das recomendadas pode prejudicar o sabor e a textura.
Batatas
- Temperatura ideal: 4-10°C
- Umidade relativa: 90-95%
- Duração do armazenamento: 4-6 meses
- Observações: Evite a exposição à luz para evitar que fique verde; não armazene abaixo de 4°C para evitar o acúmulo de açúcar.
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