Câmara Frigorífica para Restaurante
Quer você tenha um pequeno café ou uma grande cozinha comercial, manter a qualidade e a segurança dos alimentos depende de um armazenamento refrigerado eficaz.
Oferecemos soluções completas para câmaras frigoríficas, desde a consultoria até a instalação:
- Consultoria de projetos – Avaliamos as necessidades e o layout da sua cozinha.
- Proposta de projeto – Renderizações 3D e desenhos técnicos para sua análise.
- Fabricação – Produção de painéis e componentes de alta qualidade.
- Entrega e instalação – Montagem rápida e profissional.
- Suporte pós-venda – Manutenção contínua e suporte técnico.
Entre em contato conosco hoje mesmo para uma consulta de projeto e orçamento gratuitos.
Soluções personalizadas para câmaras frigoríficas para restaurantes
Entendemos que cada restaurante tem necessidades de armazenamento diferentes, dependendo da sua cozinha, layout da cozinha e escala operacional.
É por isso que oferecemos projetos de câmaras frigoríficas personalizados que incluem:
Tamanho e layout
- Unidades compactas para cozinhas pequenas.
- Câmaras frigoríficas de grande escala para hotéis e cadeias de restaurantes.
- Layouts em forma de L ou U para integração eficiente do fluxo de trabalho.
Controles de temperatura
- Câmaras frigoríficas (0 °C a +5 °C) – para frutas, vegetais, laticínios e bebidas.
- Câmaras congeladoras (-18 °C e abaixo) – para carnes, frutos do mar e produtos congelados.
- Zonas de temperatura dupla – unidades combinadas para armazenamento multifuncional.
Opções de portas e pisos
- Portas deslizantes ou articuladas para economia de espaço.
- Piso de aço inoxidável isolado, reforçado e antiderrapante para segurança na cozinha.
- Cortinas de tiras para minimizar a flutuação de temperatura.
Prateleiras e acessórios
- Sistemas de prateleiras e estantes ajustáveis em aço inoxidável.
- Sistemas inteligentes de monitoramento de temperatura e umidade.
- Iluminação LED, cortina de ar, cortina de PVC, válvula de expansão e muito mais.
Para Diferentes Tipos de Alimentos de Restaurantes
Carnes e aves
- Impede o crescimento bacteriano, preserva a textura e a cor e prolonga a vida útil.
- Temperatura: -1 °C a 2 °C.
- Umidade: 85–90%.
- Deve ser armazenado separadamente para evitar contaminação cruzada.
Frutos do mar
- Mantém o frescor, retarda a deterioração e reduz o desenvolvimento de odores.
- Temperatura: 0 °C a 2 °C.
- Umidade: 85–95%.
- Frutos do mar com cheiro forte devem ser isolados para evitar a transferência de odores.
Frutas e vegetais
- Mantém a crocância, o sabor e o valor nutricional; reduz a deterioração e o encolhimento.
- Temperatura: 2 °C a 5 °C.
- Umidade: 90–95%.
- Evite armazenar produtos sensíveis ao etileno com produtos que produzem etileno.
Produtos lácteos
- Preserva o sabor e a textura, retarda o azedamento e o crescimento bacteriano.
- Temperatura: 1 °C a 4 °C.
- Umidade: 80–85%.
- Armazene longe de alimentos com cheiro forte para evitar a absorção de odores.
Bebidas
- Mantém as bebidas geladas, especialmente refrigerantes, sucos e cervejas, prontas para servir.
- Temperatura: 2 °C a 8 °C.
- Umidade: 60–75%.
- Bebidas engarrafadas devem ser armazenadas em caixas ou prateleiras para evitar quebras.
Ovos
- Retarda o crescimento bacteriano (como a salmonela), mantém o frescor e a estrutura.
- Temperatura: 1 °C a 4 °C.
- Umidade: 70–80%.
- Evite lavar antes do armazenamento para preservar a camada protetora natural.
Sobremesas e doces
- Mantém os cremes e recheios estáveis, evita derretimento ou deterioração.
- Temperatura: 1 °C a 5 °C.
- Umidade: 60–70%.
- Itens com chantilly ou creme exigem controle de temperatura mais rigoroso.
Condimentos e molhos
- Previne o ranço e o crescimento microbiano em itens abertos ou perecíveis.
- Temperatura: 2 °C a 7 °C.
- Umidade: 60–75%.
- Mantenha os molhos com alto teor de acidez (como os à base de tomate) longe da exposição à luz.
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