A instalação correta de uma câmara frigorífica garante eficiência, economia de energia e longevidade. Quer esteja a remodelar um espaço ou a começar do zero, este guia passo a passo orienta-o ao longo do processo de instalação de uma câmara frigorífica.

1. Planeamento inicial e avaliação do local

Antes de iniciar a instalação, é fundamental planear e avaliar o local. Considere o seguinte:

• Finalidade: defina o que será armazenado na câmara frigorífica — produtos frescos, produtos congelados, vacinas, etc.
• Faixa de temperatura: determine a temperatura ideal de operação. As câmaras frigoríficas geralmente variam de +15 °C a -40 °C.
• Tamanho da câmara: com base no volume de mercadorias, sistemas de paletes e restrições de espaço.
• Localização: interna ou externa; proximidade de docas de carga, fonte de alimentação e sistemas de drenagem.
• Requisitos regulamentares: verifique os códigos de construção locais, segurança alimentar e conformidade com as normas de segurança contra incêndio.

Uma análise completa das necessidades ajudará a determinar as especificações do equipamento e o layout necessário para um desempenho ideal.

2. Projeto e seleção de equipamentos

Depois de definir seus requisitos:

a. Projeto do layout

Crie uma planta baixa detalhada. Inclua:

• Posicionamento das portas
• Layout do equipamento
• Posições das prateleiras ou estantes
• Considerações sobre o fluxo de ar

b. Seleção do equipamento

Os principais componentes incluem:

• Painéis isolados (PUF, PIR ou EPS): Para paredes, tetos e pisos
• Unidade de refrigeração: Sistemas split (condensador e evaporador remotos) ou sistemas monobloco
• Portas para câmaras frigoríficas: Articuladas ou deslizantes; equipadas com fios aquecedores para freezers
• Iluminação: Luzes LED à prova de umidade
• Sistema de controle: Termostatos e dispositivos de monitoramento remoto

Escolha equipamentos duráveis e com eficiência energética, certificados para uso industrial.

3. Preparação do local

Prepare o local para a montagem da câmara frigorífica:

a. Fundação

Verifique se o piso está nivelado e capaz de suportar tanto a estrutura da câmara frigorífica quanto o peso dos produtos armazenados. Instale barreiras de vapor se a câmara frigorífica for para aplicações abaixo de zero, a fim de evitar condensação ou congelamento.

b. Serviços públicos

Instale linhas de energia, tubos de drenagem e provisões para gerenciamento de condensação. Instale aterramento para segurança elétrica.

c. Ventilação

Permita o fluxo de ar adequado ao redor da unidade de condensação e através dos dutos de ventilação para evitar superaquecimento.

4. Montagem dos painéis isolados

Comece a construir a estrutura da câmara frigorífica usando painéis isolados pré-fabricados:

a. Instalação do painel do piso

Comece com os painéis isolados do piso, se necessário. Certifique-se do alinhamento, vedação e resistência à carga adequados.

b. Painéis de parede

• Conecte os painéis de parede usando sistemas de travamento por came ou juntas macho e fêmea.
• Sele as juntas com silicone ou selantes espumados para evitar vazamentos de ar.
• Instale cantoneiras para garantir a integridade estrutural.

c. Painéis de teto

Prenda os painéis de teto na parte superior dos painéis de parede. Dependendo do tamanho, pode ser necessário usar sistemas de suspensão ou suportes de teto para suportar a carga.

d. Instalação da porta

Instale a moldura da porta na abertura designada. Certifique-se de:

• Vedação adequada com juntas
• Mecanismos de fechamento e travamento suaves
• Aquecedores de porta (para câmaras frigoríficas) estejam conectados corretamente

5. Instalação do sistema de refrigeração

O sistema de refrigeração é o coração da câmara frigorífica:

a. Posicionamento

• Monte a unidade evaporadora dentro da câmara frigorífica, geralmente no teto ou na parte superior da parede para uma distribuição de ar ideal.
• Coloque a unidade condensadora do lado de fora ou em uma sala mecânica ventilada.

b. Conectando os componentes

• Adote tubulação de cobre para o refrigerante da unidade condensadora à unidade evaporadora.
• Instale linhas de drenagem isoladas para remover a água condensada.
• Use técnicas de brasagem adequadas e testes de pressão para conexões sem vazamentos.

c. Fiação elétrica

• Conecte a fonte de alimentação às unidades condensadora e evaporadora.
• Instale o termostato e os sistemas de controle.
• Conecte alarmes ou sistemas de monitoramento remoto, se necessário.

Toda a fiação deve seguir os códigos de segurança elétrica locais.

6. Verificações de vedação e isolamento

Depois que a estrutura e o sistema de refrigeração estiverem instalados:

• Vede todas as juntas, orifícios de parafusos e penetrações com silicone próprio para uso alimentício.
• Inspecione as juntas ao redor da porta para garantir uma vedação hermética.
• Aplique selante de espuma nos cantos, bordas e pontos de contato entre os painéis.

A vedação adequada evita pontes térmicas e reduz as perdas de energia.

7. Teste e comissionamento

Antes de carregar qualquer mercadoria na câmara fria:

a. Ligar

Ligue o sistema de refrigeração e deixe a câmara fria atingir a temperatura desejada.

b. Teste de uniformidade da temperatura

Use termômetros digitais ou imagens térmicas para verificar se há pontos quentes ou flutuações de temperatura dentro da câmara.

c. Testes de vazamento e pressão

Certifique-se de que não haja vazamentos de refrigerante ou ar. Inspecione as linhas de drenagem e os sistemas de condensação.

d. Verificações de segurança elétrica

Confirme se todas as conexões elétricas estão seguras e aterradas. Verifique se os alarmes, sensores e controles estão funcionando corretamente.

Documente todos os resultados como parte do seu relatório de comissionamento.

8. Configuração das prateleiras e do armazenamento

Com a câmara frigorífica funcionando corretamente:

• Instale prateleiras de aço inoxidável ou plástico de qualidade alimentar.
• Garanta espaço adequado para a circulação de ar entre os produtos e as paredes.
• Identifique as seções para facilitar o gerenciamento do estoque.

Mantenha os itens acessados com frequência perto da porta para minimizar a exposição durante a entrada.

9. Treinamento e protocolos de segurança

Treine a equipe sobre:

• Práticas corretas de armazenamento
• Procedimentos de emergência em caso de falha do sistema
• Uso de EPI (especialmente para câmaras frigoríficas)
• Procedimentos de entrada e saída seguras

Instale sinalização, iluminação de emergência e mecanismos de fuga nas portas.

10. Manutenção e verificações de rotina

Para garantir a confiabilidade a longo prazo:

• Inspecione regularmente as vedações das portas e as juntas dos painéis.
• Limpe as bobinas do evaporador e do condensador mensalmente.
• Verifique os níveis de refrigerante e a calibração do termostato.
• Programe manutenção profissional a cada 6 a 12 meses.

Instale sistemas de monitoramento remoto para alertas em tempo real e registro de dados.