A instalação de uma câmara frigorífica requer um planejamento preciso, o cumprimento das normas regulamentares e a integração da tecnologia adequada.

Este artigo descreve os principais requisitos para a instalação de câmaras frigoríficas, abrangendo o projeto, a preparação do local, os equipamentos, o isolamento, os sistemas elétricos, a ventilação e a conformidade com as normas de segurança.

1. Seleção e preparação do local

Antes do início da instalação, o local deve ser cuidadosamente escolhido e preparado para suportar a estrutura e a funcionalidade da câmara frigorífica. As considerações incluem:

• Acessibilidade do local: O local deve ser de fácil acesso para entregas e funcionários, especialmente se for armazenar produtos como alimentos ou medicamentos.
• Resistência estrutural: O piso deve suportar o peso da câmara frigorífica, incluindo prateleiras, mercadorias e equipamentos.
• Ventilação: Um bom fluxo de ar ao redor dos componentes externos, como condensadores, é essencial para a dissipação do calor.
• Drenagem e abastecimento de água: O local deve ter drenagem adequada para lidar com a água do degelo e acomodar quaisquer processos de limpeza necessários.

2. Projeto da câmara frigorífica

O projeto de uma câmara fria é influenciado pela sua finalidade, tamanho e requisitos de temperatura. Os principais fatores incluem:

• Tamanho e capacidade: As dimensões da câmara fria devem acomodar o volume máximo de armazenamento esperado, com alguma margem para circulação de ar e segurança.
• Faixa de temperatura: as especificações de projeto variam para câmaras frigoríficas (0 °C a 5 °C), câmaras congeladoras (-18 °C ou menos) e freezers rápidos (até -40 °C).
• Tipo de armazenamento: o fato de a câmara armazenar produtos frescos, carne, vacinas ou produtos químicos afeta o layout interno, o material das prateleiras e o sistema de controle de temperatura.

3. Requisitos de isolamento

Um isolamento eficaz é essencial para manter temperaturas internas consistentes e otimizar a eficiência energética. Os materiais típicos incluem:

• Painéis de poliuretano (PU): Os painéis sanduíche de PU são a escolha mais comum devido ao seu excelente isolamento térmico e propriedades leves.
• Espessura do painel: A espessura do painel da câmara fria varia dependendo da temperatura interna desejada. Para câmaras frigoríficas, são adequados painéis com 80–100 mm de espessura, enquanto as câmaras congeladoras podem requerer painéis com 120–150 mm.
• Vedação das juntas: Todas as juntas entre os painéis devem ser bem vedadas para evitar fugas de ar frio e entrada de humidade.

4. Componentes do sistema de refrigeração

O sistema de refrigeração é o coração de uma câmara frigorífica. Os componentes essenciais incluem:

• Compressor: Os compressores pressurizam os gases refrigerantes para manter baixas temperaturas. Podem ser herméticos, semi-herméticos ou de parafuso, dependendo da capacidade.
• Unidade evaporadora: Localizada dentro da câmara fria, circula o ar frio e absorve o calor.
• Unidade condensadora: Posicionada no exterior ou numa área bem ventilada, a condensadora dissipa o calor absorvido no interior da câmara fria.
• Refrigerantes: refrigerantes ecológicos como R404A, R448A ou R134a são preferíveis para cumprir as regulamentações ambientais.

5. Piso e integridade estrutural

Os pisos das câmaras frigoríficas devem ser isolados termicamente, impermeáveis e capazes de suportar o peso dos produtos e equipamentos armazenados.

• Piso isolado: uma configuração típica inclui uma barreira de vapor, camada de isolamento (por exemplo, poliuretano), revestimento de concreto e acabamento antiderrapante.
• Capacidade de carga: o piso deve suportar cargas estáticas e dinâmicas, como empilhadeiras ou paleteiras.
• Aquecimento do piso: para câmaras frigoríficas, cabos de aquecimento são frequentemente embutidos abaixo do piso para evitar o congelamento.

6. Sistemas elétricos e de controle

Sistemas elétricos confiáveis são necessários para alimentar unidades de refrigeração, iluminação e painéis de controle.

• Fonte de alimentação: forneça uma fonte de alimentação confiável e com classificação adequada. Geradores de reserva ou sistemas UPS são frequentemente instalados para aplicações críticas.
• Iluminação: opte por iluminação LED para minimizar a emissão de calor e economizar energia.
• Painéis de controle: permitem o monitoramento e o ajuste da temperatura, umidade, ciclos de degelo e sistemas de alarme.

7. Ventilação e controle de umidade

A ventilação é essencial para evitar o ar viciado, o crescimento de mofo e o acúmulo de odores.

• Circulação de ar: um fluxo de ar adequadamente projetado ajuda a manter a temperatura uniforme e evita o congelamento ou aquecimento localizado.
• Controle de umidade: algumas câmaras frigoríficas requerem níveis específicos de umidade, especialmente para armazenar frutas, vegetais ou flores. Desumidificadores ou umidificadores podem ser instalados de acordo com a necessidade.

8. Portas e controle de acesso

Portas das câmaras frigoríficas devem minimizar a infiltração de ar e manter a integridade do isolamento.

• Tipos de portas: São normalmente utilizadas portas giratórias, articuladas, deslizantes e automáticas. As portas dos congeladores podem incluir juntas aquecidas para evitar o congelamento.
• Vedantes das portas: Utilize juntas magnéticas ou de borracha para uma vedação segura que evite fugas térmicas.
• Controle de acesso: Instale fechaduras, alarmes e sistemas de acesso para impedir a entrada não autorizada e garantir a rastreabilidade.

9. Conformidade com as normas de saúde e segurança

A instalação de câmaras frigoríficas deve estar em conformidade com as normas locais e internacionais para garantir a segurança dos produtos e a proteção dos trabalhadores.

• Monitorização da temperatura: O registo contínuo da temperatura interna é frequentemente obrigatório, especialmente para o armazenamento de produtos farmacêuticos ou alimentares.
• Segurança contra incêndios: Utilize materiais de isolamento retardadores de fogo e instale detetores de fumo.
• Características de emergência: As câmaras frigoríficas devem ter dispositivos de segurança internos nas portas, luzes de emergência e sistemas de alarme.

10. Diretrizes de instalação e manutenção

A instalação profissional por técnicos certificados é fundamental para um desempenho confiável e longevidade.

• Equipes de instalação: Use empreiteiros experientes e familiarizados com os aspectos de refrigeração, elétricos e de construção.
• Teste: Realize testes de vazamento, calibração de temperatura e validação do sistema após a instalação.
• Manutenção: Realize verificações de manutenção regulares para manter a eficiência e evitar mau funcionamento, incluindo limpeza das bobinas do condensador, verificação dos níveis de refrigerante e inspeção das vedações das portas.