Câmara Fria para Peixes
Uma unidade de armazenamento com temperatura controlada para preservar o frescor do peixe.
Nossas câmaras frias para peixes são construídas para fornecer gerenciamento preciso da temperatura, garantindo que seu peixe permaneça fresco por períodos mais longos.
Não importa se você armazena pequenas quantidades de peixe ou gerencia operações de grande porte, nossas câmaras frigoríficas podem ser adaptadas ao seu tamanho, capacidade e necessidades de resfriamento a congelamento profundo.
Requisitos funcionais da câmara fria para peixes
Resfriamento
- Mantém os peixes em temperaturas logo acima de zero (0°C a 4°C).
- Retarda o crescimento bacteriano e as reações enzimáticas, preservando o frescor.
- Para armazenamento de curto prazo antes do processamento ou venda.
Congelamento
- Armazena peixes em temperaturas abaixo de zero (-18°C ou menos).
- Preserva peixes para armazenamento de longo prazo, interrompendo o crescimento bacteriano e a atividade enzimática.
- Ideal para conservar peixes por vários meses e prolongar sua vida útil.
Congelamento por explosão
- Congela rapidamente peixes em temperaturas extremamente baixas (-25°C a -40°C).
- Formate cristais de gelo menores e mantenha a textura e a qualidade após o descongelamento.
- Preservação de peixes com o mínimo de dano à sua estrutura celular.
Para diferentes tipos de peixes
Salmão
- Conhecido por sua textura rica e oleosa e alto teor de ômega-3.
- Requer temperaturas baixas e estáveis para preservar seu frescor e sabor.
Atum
- Conhecida por sua carne magra e firme, normalmente consumida em sushi e sashimi.
- Altamente perecível, precisa de congelamento ou resfriamento consistente para manter a qualidade.
Bacalhau
- Um peixe branco de sabor suave, com carne macia e em lascas.
- Melhor conservado em local refrigerado ou congelado.
Cavala
- Peixe oleoso com sabor característico e alto teor de gordura.
- Geralmente armazenado congelado ou refrigerado para evitar perda de sabor.
Sardinhas
- Peixe pequeno, oleoso e com sabor forte.
- Sujeito a flutuações de temperatura e deve ser armazenado congelado para manter o frescor.
Haddock
- Peixe branco de sabor suave, frequentemente usado em filés ou pratos à base de peixe.
- Requer congelamento ou resfriamento consistente para preservar sua textura macia.
Halibute
- Um peixe chato grande, com carne firme e branca e sabor suave e delicado.
- Propenso ao crescimento bacteriano e precisa de congelamento adequado para evitar deterioração.
Tilápia
- Peixe de água doce com sabor suave e carne branca e firme.
- Requer congelamento consistente para manter a qualidade e evitar deterioração.
Aplicações das câmaras frias para peixes
Setor de pesca
Solução de armazenamento refrigerado a bordo para armazenamento ideal de pescado fresco, mantendo a qualidade para preservar o peixe até o processamento ou distribuição.
Plantas de processamento de peixes
Empresas de catering
Câmaras frias personalizadas para empresas de buffet armazenarem peixes com segurança, garantindo frescor para o preparo e serviço das refeições.
Supermercados de peixes
Projetadas para supermercados de peixes, nossas câmaras frias mantêm temperaturas ideais para armazenar peixes frescos, aumentando a vida útil e a qualidade.
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