Fabricante de cámaras frigoríficas a medida
En Linble, diseñamos cámaras frigoríficas aisladas que mantienen temperaturas estables por debajo del punto de congelación para garantizar un almacenamiento fiable de los productos.
Ofrecemos un aislamiento más resistente, una refrigeración eficiente, suelos protegidos, un sistema de descongelación fiable y una menor infiltración de aire para garantizar un rendimiento constante.
- Almacenamiento en congelador entre -18 °C y -28 °C
- Temperatura, dimensiones, paneles, puertas y sistema de refrigeración a medida
- Soluciones para cámaras frigoríficas de interior y exterior
Tipos de cámaras frigoríficas para congelación
Cámara frigorífica estándar
- Almacena productos congelados a una temperatura de entre -18 °C y -25 °C
- Apto para carne, marisco, verduras y alimentos procesados.
- Equilibra el rendimiento de refrigeración, el aislamiento y el coste de funcionamiento.
Cámara de congelación
- Permite el almacenamiento a baja temperatura durante largos periodos de tiempo.
- Utiliza un aislamiento más grueso y un sistema de refrigeración más potente.
- Apto para productos con temperaturas de congelación inferiores a las habituales.
Cámara de congelación rápida
- Las temperaturas habituales del flujo de aire oscilan entre los -30 °C y los -40 °C.
- Utiliza un flujo de aire frío a alta velocidad para una congelación rápida.
- Reduce rápidamente la temperatura interna del producto.
Cámara frigorífica modular
- Utiliza paneles aislantes prefabricados con cierres de leva.
- Fácil de transportar, instalar, ampliar o reubicar.
- Adecuado para comercios minoristas, fábricas de alimentos y centros de distribución.
Opciones de temperatura para la cámara de congelación
Tipo de cámara frigorífica | Temperatura ambiente recomendada | Función principal | Productos habituales |
Cámara frigorífica estándar | De -18 °C a -25 °C | Almacenamiento de productos congelados | Carne, marisco, alimentos congelados |
Cámara de congelación profunda | De -25 °C a -35 °C | Almacenamiento a baja temperatura a largo plazo | Productos congelados de alto valor |
Cámara de congelación rápida | De -30 °C a -40 °C con flujo de aire | Congelación rápida de productos | Carne fresca, marisco, alimentos preparados |
Cámara de doble temperatura | Según proyecto | Zonas separadas de refrigeración y congelación | Almacenamiento mixto de alimentos |
¿Qué se puede guardar en una cámara frigorífica?
Carne y aves de corral
La carne y las aves de corral suelen almacenarse a temperaturas comprendidas entre -18 °C y -25 °C, lo que ayuda a conservar su textura, frescura y seguridad durante el almacenamiento congelado a largo plazo.
Marisco
El pescado, las gambas y el marisco suelen almacenarse a temperaturas comprendidas entre -20 °C y -30 °C para mantener su frescura, textura y sabor durante un almacenamiento prolongado.
Verduras congeladas
Las verduras congeladas se conservan normalmente a una temperatura de entre -18 °C y -25 °C, lo que ayuda a mantener su color, sus nutrientes, su textura y su humedad tras la congelación rápida.
Frutas y bayas
Las frutas congeladas, las bayas y la pulpa de fruta se conservan a una temperatura de entre -18 °C y -25 °C para reducir la oxidación, el ablandamiento y la pérdida de sabor.
Helados y postres congelados
Los helados y los postres congelados deben conservarse a una temperatura de entre -22 °C y -28 °C para evitar que se derritan, que se formen cristales de hielo grandes y que se produzcan cambios indeseados en su textura.
Panadería y alimentos envasados
El pan, la masa, los pasteles y los dulces congelados se conservan a una temperatura de entre -18 °C y -25 °C para mantener su forma, humedad, sabor y vida útil.
Alimentos preparados y procesados
Las comidas congeladas, la pizza, las empanadillas y las patatas fritas suelen almacenarse a una temperatura de entre -18 °C y -25 °C para garantizar una calidad estable y una distribución segura.
Productos farmacéuticos
Muchos medicamentos y productos biológicos requieren temperaturas de entre -20 °C y -30 °C, mientras que algunas vacunas o muestras específicas pueden necesitar temperaturas de -40 °C o inferiores.
Métodos de descongelación de la cámara de congelación
Descongelación eléctrica
- Utiliza calentadores eléctricos para eliminar el hielo del evaporador
- Adecuado para numerosas cámaras frigoríficas pequeñas y medianas
- Configuración sencilla y control cómodo
Descongelación por gas caliente
- Utiliza el gas de descarga del compresor para el desescarche del evaporador
- Adecuado para sistemas de baja temperatura de gran tamaño o que funcionan con frecuencia
- Requiere un diseño más detallado de las tuberías y los sistemas de control
Descongelación fuera de ciclo
- Desactiva la refrigeración y utiliza el aire ambiente para derretir la escarcha
- Más adecuado para cámaras frigoríficas con temperaturas más elevadas
- Normalmente no es la opción principal para las cámaras frigoríficas de baja temperatura
Nuestro proyecto: cámara frigorífica para carne a -20 °C para una planta de procesamiento de alimentos
Una empresa sudafricana dedicada al procesamiento cárnico necesitaba unas instalaciones de almacenamiento en frío fiables para carne de vacuno, cerdo y aves de corral envasadas. Las altas temperaturas ambientales, las frecuentes operaciones de carga y el tráfico de carretillas elevadoras aumentaban la infiltración de aire caliente y la demanda de refrigeración.
Linble diseñó una cámara frigorífica modular con suelo aislante reforzado, paneles gruesos de poliuretano, un sistema de descongelación eléctrico y un flujo de aire equilibrado en el evaporador.
La puerta corredera incluía calefacción en el marco y cortinas de tiras flexibles para reducir la formación de escarcha y la pérdida de aire frío durante las operaciones diarias de carga.
- Dimensiones de la sala: 12 × 8 × 4 m
- Capacidad de almacenamiento: aproximadamente 80 toneladas
- Temperatura de diseño: -20 °C
- Espesor del panel: paneles de PU de 150 mm
- Tipo de puerta: Puerta corredera aislante
- Sistema de refrigeración: Unidades de condensación refrigeradas por aire
- Método de almacenamiento: Estanterías de palés y acceso con carretilla elevadora
La cámara frigorífica mantiene la carne a una temperatura de entre -18 °C y -22 °C, permite una gestión eficiente de los palés y recupera rápidamente una temperatura estable tras aperturas frecuentes de la puerta.
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Preguntas frecuentes
¿Cuál es el rango de temperatura ideal para una cámara frigorífica?
La mayoría de las cámaras frigoríficas funcionan a temperaturas comprendidas entre -18 °C y -25 °C. Es posible que se requieran temperaturas más bajas para helados, marisco, productos farmacéuticos o el almacenamiento congelado a largo plazo.
¿En qué se diferencia una cámara de congelación de una cámara frigorífica?
Una cámara de congelación almacena los productos a temperaturas inferiores a 0 °C, mientras que una cámara frigorífica suele mantener temperaturas entre 0 °C y 10 °C para la conservación de productos frescos.
¿Qué grosor deben tener los paneles de una cámara frigorífica?
El grosor habitual de los paneles oscila entre 100 mm y 200 mm. El grosor final depende de la temperatura ambiente, las condiciones ambientales, el material aislante y los requisitos de eficiencia energética.
¿Es necesario que una cámara frigorífica tenga el suelo aislado?
Sí. Un suelo aislado reduce la transferencia de calor del suelo, evita los daños causados por las heladas y permite un funcionamiento estable a bajas temperaturas, especialmente en cámaras frigoríficas de tamaño mediano y grande.
¿Qué sistema de refrigeración es el adecuado para mi cámara frigorífica?
El sistema depende del tamaño de la cámara, la temperatura de almacenamiento, la carga de producto, la temperatura ambiente y la frecuencia de apertura de la puerta. Los sistemas refrigerados por aire son los más habituales, mientras que los sistemas refrigerados por agua se adaptan a proyectos específicos.
¿Cómo se calcula la capacidad de una cámara frigorífica?
La capacidad se calcula teniendo en cuenta las dimensiones de la sala, la densidad de almacenamiento, el tipo de producto, la disposición de los palés, el espacio de los pasillos y la carga frigorífica, y no solo el volumen de la sala.
¿Cuánta electricidad consume una cámara frigorífica?
El consumo energético depende del aislamiento, el tamaño de la cámara, la temperatura deseada, la carga de productos, las condiciones ambientales, el uso de la puerta, la eficiencia del compresor y la frecuencia de descongelación.
¿Se puede instalar una cámara frigorífica en el exterior?
Sí. Las cámaras frigoríficas al aire libre requieren paneles resistentes a la intemperie, sellado impermeable, una cubierta adecuada, equipos de refrigeración protegidos y refuerzos estructurales adaptados a las condiciones climáticas locales.