Fabricant de chambres froides sur mesure
Chez Linble, nous concevons des chambres froides isolées qui maintiennent des températures stables inférieures à zéro pour un stockage fiable des produits.
Nous proposons une isolation renforcée, un système de réfrigération efficace, un revêtement de sol protégé, un dégivrage fiable et une infiltration d'air réduite pour garantir des performances constantes.
- Stockage en congélateur entre -18 °C et -28 °C
- Température, dimensions, panneaux, portes et système de réfrigération sur mesure
- Solutions pour chambres froides d'intérieur et d'extérieur
Types de chambres froides et de congélateurs
Chambre froide standard
- Conserve les produits surgelés à une température comprise entre -18 °C et -25 °C
- Convient pour la viande, les fruits de mer, les légumes et les produits transformés.
- Allie performances de refroidissement, isolation et coût d'exploitation.
Salle de congélation
- Permet un stockage à basse température et à long terme.
- Il utilise une isolation plus épaisse et un système de réfrigération plus performant.
- Convient aux produits dont la température de congélation est inférieure à la température standard.
Chambre de congélation rapide
- Les températures habituelles du flux d'air varient entre -30 °C et -40 °C.
- Utilise un flux d'air froid à grande vitesse pour une congélation rapide.
- Permet de faire baisser rapidement la température à cœur du produit.
Chambre froide modulaire de type « walk-in »
- Utilise des panneaux isolants préfabriqués équipés de fermetures à came.
- Facile à transporter, à installer, à agrandir ou à déplacer.
- Convient au commerce de détail, aux usines agroalimentaires et aux centres de distribution.
Options de température pour le congélateur
Type de chambre froide | Température ambiante recommandée | Fonction principale | Produits types |
Chambre froide standard | de -18 °C à -25 °C | Stockage de produits surgelés | Viande, fruits de mer, plats surgelés |
Chambre de surgélation | de -25 °C à -35 °C | Stockage à basse température à long terme | Produits surgelés de grande valeur |
Chambre de congélation rapide | -30 °C à -40 °C (flux d'air) | Congélation rapide des produits | Viande fraîche, fruits de mer, plats préparés |
Chambre à double température | Adaptée à chaque projet | Zones réfrigérées et congelées séparées | Stockage mixte de denrées alimentaires |
Que peut-on conserver dans une chambre froide ?
Viande et volaille
La viande et la volaille sont généralement conservées à une température comprise entre -18 °C et -25 °C, ce qui permet de préserver leur texture, leur fraîcheur et leur sécurité alimentaire pendant une conservation longue durée à l'état congelé.
Fruits de mer
Le poisson, les crevettes et les fruits de mer sont généralement conservés à une température comprise entre -20 °C et -30 °C afin de préserver leur fraîcheur, leur texture et leur saveur pendant une conservation prolongée.
Légumes surgelés
Les légumes surgelés sont généralement conservés à une température comprise entre -18 °C et -25 °C, ce qui permet de préserver leur couleur, leurs nutriments, leur texture et leur teneur en eau après une congélation rapide.
Fruits et baies
Les fruits surgelés, les baies et la pulpe de fruits sont conservés à une température comprise entre -18 °C et -25 °C afin de limiter l'oxydation, le ramollissement et la perte de saveur.
Crèmes glacées et desserts glacés
Les glaces et les desserts glacés doivent être conservés à une température comprise entre -22 °C et -28 °C afin d'éviter qu'ils ne fondent, que de gros cristaux de glace ne se forment et que leur texture ne subisse des altérations indésirables.
Produits de boulangerie et aliments emballés
Le pain, la pâte, les gâteaux et les pâtisseries surgelés sont conservés à une température comprise entre -18 °C et -25 °C afin de préserver leur forme, leur humidité, leur saveur et leur durée de conservation.
Aliments préparés et transformés
Les plats surgelés, les pizzas, les raviolis et les frites sont généralement conservés à une température comprise entre -18 °C et -25 °C afin de garantir la stabilité de leur qualité et la sécurité de leur distribution.
Produits pharmaceutiques
De nombreux médicaments et produits biologiques doivent être conservés entre -20 °C et -30 °C, tandis que certains vaccins ou échantillons spécifiques peuvent nécessiter une température de -40 °C ou inférieure.
Méthodes de dégivrage des chambres froides
Dégivrage électrique
- Utilise des résistances électriques pour déglacer l'évaporateur
- Convient à de nombreuses chambres froides de petite et moyenne taille
- Configuration simple et commande pratique
Dégivrage par gaz chaud
- Utilise le gaz de refoulement du compresseur pour le dégivrage de l'évaporateur
- Convient aux installations à basse température de grande taille ou à utilisation fréquente
- Nécessite une conception plus détaillée des canalisations et des systèmes de régulation
Dégivrage hors cycle
- Arrête la réfrigération et utilise l'air ambiant pour faire fondre le givre
- Convient généralement mieux aux chambres froides à température élevée
- Ce n'est généralement pas la solution privilégiée pour les chambres froides à basse température
Notre projet : chambre froide à -20 °C destinée au stockage de la viande dans une usine agroalimentaire
Une entreprise sud-africaine de transformation de viande avait besoin d'un entrepôt frigorifique fiable pour stocker du bœuf, du porc et de la volaille conditionnés. Les températures ambiantes élevées, les chargements fréquents et la circulation des chariots élévateurs augmentaient les infiltrations d'air chaud et les besoins en réfrigération.
Linble a conçu une chambre froide modulaire dotée d'un plancher isolé et renforcé, de panneaux en PU épais, d'un système de dégivrage électrique et d'une circulation d'air équilibrée au niveau de l'évaporateur.
La porte coulissante était équipée d'un système de chauffage du cadre et de rideaux à lanières souples afin de réduire la formation de givre et les déperditions d'air froid lors des opérations quotidiennes de chargement.
- Dimensions de la pièce : 12 × 8 × 4 m
- Capacité de stockage : environ 80 tonnes
- Température de conception : -20 °C
- Épaisseur des panneaux : panneaux en PU de 150 mm
- Type de porte : porte coulissante isolée
- Système de réfrigération : groupes de condensation à refroidissement par air
- Mode de stockage : rayonnages à palettes et accès par chariot élévateur
La chambre froide maintient la viande à une température comprise entre -18 °C et -22 °C, permet une manutention efficace des palettes et rétablit rapidement une température stable après des ouvertures fréquentes de la porte.
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Foire aux questions
Quelle est la plage de température idéale pour une chambre froide ?
La plupart des chambres froides fonctionnent à des températures comprises entre -18 °C et -25 °C. Des températures plus basses peuvent être nécessaires pour la crème glacée, les produits de la mer, les produits pharmaceutiques ou le stockage congelé à long terme.
En quoi une chambre froide diffère-t-elle d'une chambre de congélation ?
Une chambre froide permet de stocker des produits à une température inférieure à 0 °C, tandis qu'une chambre réfrigérée maintient généralement des températures comprises entre 0 °C et 10 °C pour la conservation des produits frais.
Quelle doit être l'épaisseur des panneaux d'une chambre froide ?
L'épaisseur habituelle des panneaux varie entre 100 mm et 200 mm. L'épaisseur finale dépend de la température ambiante, des conditions environnementales, du matériau isolant et des exigences en matière d'efficacité énergétique.
Une chambre froide doit-elle être équipée d'un sol isolé ?
Oui. Un plancher isolé réduit le transfert de chaleur provenant du sol, prévient les dégâts causés par le gel et permet un fonctionnement stable à basse température, en particulier dans les chambres froides de taille moyenne et grande.
Quel système de réfrigération convient à ma chambre froide ?
Le système dépend de la taille de la pièce, de la température de stockage, de la charge de produits, de la température ambiante et de la fréquence d'ouverture des portes. Les systèmes à refroidissement par air sont courants, tandis que les systèmes à refroidissement par eau conviennent à des projets spécifiques.
Comment calcule-t-on la capacité d'une chambre froide ?
La capacité est calculée en fonction des dimensions de la chambre, de la densité de stockage, du type de produit, de la disposition des palettes, de l'espace entre les allées et de la charge frigorifique, et non pas uniquement en fonction du volume de la chambre.
Quelle est la consommation électrique d'une chambre froide ?
La consommation électrique dépend de l'isolation, de la taille de la pièce, de la température de consigne, de la charge en produits, des conditions ambiantes, de l'utilisation de la porte, du rendement du compresseur et de la fréquence de dégivrage.
Peut-on installer une chambre froide à l'extérieur ?
Oui. Les chambres froides extérieures doivent être équipées de panneaux résistants aux intempéries, de joints d'étanchéité, d'une toiture adaptée, d'équipements de réfrigération protégés et de renforts structurels adaptés aux conditions climatiques locales.